Перейти к контенту
ЖЕНСКИЙ ФОРУМ

Различные гарниры (крупы, овощи/картофель, лапша)


Илона-Мария

Рекомендуемые сообщения

Плов

 

1.5 кг мяса (я предпочитаю баранину)

1 кг риса

600 г моркови

500 г лука

1 ст.л. зиры

1 ст.л. барбариса

1 головка чеснока

красный молотый перец

черный молотый перец

соль

растительное масло

 

Лук порезать соломкой.

 

Морковь нарезать брусочками, иногда я режу соломкой, но брусками лучше

 

Мясо нарезать небольшими кусочками.

 

В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.

 

Добавить мясо, обжарить.

 

Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)

 

Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать. (я еще добавляю сванскую соль, но совсем чуточку)

 

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.

 

Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.

 

Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!!!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на

 

2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

 

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.

 

Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.

 

Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).

 

Плов готов, перед подачей перемешать

Изменено пользователем Марьяшик
Ссылка на сообщение
  • Ответы 105
  • Сколько лет назад открыта тема
  • Последний ответ

Лучшие постеры в этой теме

Фаршированный перец а как же без него?))))))))))

 

* 8-10 шт. болгарского перца

* 400 г фарша (девочки я люблю говядину + баранину, можно и свинину, но мы ее не едим)

* 300 г

* 150 г сметаны

* 150 г томатной пасты

* 200 г моркови

* 200 г лука

* соль

* перец

* растительное масло

 

Лук мелко покрошить.

 

Морковь натереть на мелкой терке.

 

Половину лука обжарить на растительном масле, добавить половину моркови, обжарить.

 

Смешать фарш и рис (если не лень, то можно рис сварить предварительно), добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

 

У перца отрезать верхушку, удалить семена, перец наполнить фаршем (верхушку перца не выкидывать)

 

Смешать сметану и томатную пасту.

 

В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь, верхнюю часть перца (нарезав ее мелко) и сметанно-томатный соус, выложить перцы, налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.

Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут. или более, если рис сырой, то надо чуть попробовать его, чтобы он приготовился

Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

 

А еще я добавляю обжаренный бекон, т.е. кладу вниз и ставлю все это в духовку и так и так вкусно

Ссылка на сообщение

Картофельные зразы

 

Картофель

Фарш мясной

Лук репчатый

Яйцо сырое (можно еще и вареное в начинку)

Соль, перец

Сухари панировочные

 

Отвариваем картофель, делаем пюре с той водой, в которой он варился (с молоком не смешивать, иначе зразы при жарке "расплывутся") и даем остыть. Как остынет - добавляем сырое яйцо и хорошо перемешиваем. Это будет наше "тесто".

Для начинки обжариваем мясной фарш с луком, солью и перцем. Можно добавить тертое вареное яйцо.

Начинаем формировать зразы. Смачиваем руки водой, кладем ложку пюре на ладонь, распределяем до нужного размера, сверху кладем начинку и накрываем ее опять пюре, распределив его по всей поверхности. Заделываем бока пюрешкой, чтобы не было видно фарша и кладем котлетку в сухари, осторожненько обваливаем - и на сковородку, жариться до золотистой корочки. Ну и в общем-то все, приятного аппетита!))))

 

 

Изменено пользователем Manyka
Ссылка на сообщение

Очень вкусно и сытно.

 

Для этого рецепта нам потребуется(на 4 обычные порции, у меня это на 3 порции, муж большие порции ест, за двоих). :

200 гр ветчины

600 гр картошки

150 гр сыра

1 средняя луковица

 

 

Кстати, вместо ветчины можете взять всё что угодно, это может какой-нибудь мясной фарш, бекон, сосиськи(сегодня я с ними делала), котлеты...

 

Способ приготовления:

1. Чистим картошку и нарезаем брусочками и ставим на огонь. После закипания воды варить 8-10 минут(не до конца сваренная чтоб была)

2. Нарезаем мелко лук, жарим на сковороде 5 минут

3. нарезаем кубиками(как в салаты) ветчину. Кладём к луку и жарим ещё 5-7 минут.

4. Сыр натереть на мелкой тёрке

5. выкладываем в форму для выпекания: смазать форму маслом, выложить первый слой - картошка, затем слой ветчины с луком, а сверху всё засыпать сыром.(можно добавить ещё на сыр зелёный лук) - всё это положить в разогретую 220гр духовку на 10 минут.(минутки 2-3 я с двух сторон грею, а оставшееся время на нижнем огне)

 

 

 

Приятного аппетита!

Ссылка на сообщение

Картофель с криветками

 

Криветки - 1кг (в панцире)

Картофель - 4-5 шт средних

Укроп - 1пучок

Оливковое масло - 2 ст.л.

Магги золотой бульон в гранулах - 2ст.л.

Чеснок - 1-3 зубчика

 

 

Отварить криветки в подсоленой воде, очистить. Отварить картофель, очищенный с приправой магги до готовности.

На разогретую с оливковым маслом сковороду выкладываем чеснок (через пресс) и криветки, немного обжариваем, чтобы они свернулись колечками.

На другой сковороде обжариваем, порезанный картофель кружочками, до золотистой корочки.

И все ингредиенты смешиваем. Присыпав укропом.

 

Ссылка на сообщение

Картофель, запеченый в фольге

 

Это просто. Большие клубни картофеля заворачиваешь в двойную фольгу и отправляешь в разогретую духовку. Минут 40 печете на решетке духовки, проверяя зубочисткой мягкость картофеля на готовность. Затем разрезаете картофелену прям с фольгой, оставляя 1 см . до низа. Вилочкой рыхлишь половинки картофелены и добавляете сливочное масло (не жалея) опять рыхлите затем сыпете тертый сыр, опять чуть перемешав и накладываете наполнители (т.е. те салатики или овощи которые вы любите и заранее приготовили. Вот и вся примудрость))) Единственное я рыхлю в фольге, чтобы шкурка не порвалась, а потом снимаю, мы же дома , а не в общепите))))

 

Ссылка на сообщение

Катрофельные шишки

 

Картофелинки небольшие (из расчета сколько человек будет кушать)

Растительное масло

Соль

Перец.

Хорошенькое моем картофель, затем разрезаем его вдоль. Со стороны делаем небольшие надрезы по диагонали в одну и в другую сторону, чтобы они пересекались. Выкладываем на смазанный маслом противень, солим, перчим и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем минут 40-50 до образования красивой корочки на срезе.

 

Ссылка на сообщение

Сытый поросенок от Ptachka

 

Сытый поросёнок

Картофель-1,5 -2 кг.

Свинина - 500гр

Грибы - 200гр

Капуста - у меня была молодая рыхлая , пол качана( качан диаметром 15 см)

Морковь - 1 худощаво средняя

Лук репч.- 3 маленькие.

Маслины -для украшения

Яйца 2шт

Сметана

Соль, ч.перец, р. масло.

Сварить картоф., растолочь в пюре, без добавления жидкости, чтобы получилось густым, когда остынет, влить два сырых яйца, хорошенько перемешать. Пока варится картофель, приготовить начинки: обжареные на рас.масле - грибы, морковь, лук, капуста, свинина(потушить, чтобы была мягкая), нарезка для начинки произвольная, я резала полосочками, посолить, поперчить по вкусу.

Далее на смазанную маслом форму для запекания в духовке выложить овал толщиной 1см из карт.пюре, сделать бортики высотой 2см, на катроф. выкладываем свинину, затем бортики наращиваем картофелем, затем лук, грибы, морковь, капусту, бортики наращиваем по мере выкладки начинки, причем диаметр овала долже слегка уменьшаться, на капусту выкладываем опять кар. пюре и должен получиться такой овальный холмик. Из оставшегося картоф. пюре формируем мордочку, пяточок, ушки, лапки, хвостик, так чтобы было похоже на поросёнка. Вместо глазок втыкаем по половинке маслин. Обильно смазываем всего порося сметаной (можно майонезом) и в духовку при темп. 220 гр. пока не зарумянится. Долго в духовке держать не нужно, т.к. все составляющие фактически готовы.

Может показаться трудоёмким и трудновыполнимым, но на самом деле все легко лепится.

Свинину можно заменить на фарш, говядину и поэксперементировать с начинками как душа пожелает.

 

 

Ссылка на сообщение

Колдуны

 

Тесто:

6 средних картофелин (800 г)

1 стакан муки

1 яйцо

 

Начинка:

1 крупная луковица (200 г)

3 варёных яйца

100 г шампиньонов (или любых грибов)

100 г твёрдого сыра

Соль, перец

Зелень

 

 

Что делать:

 

Сначала приготовим тесто. Картофель помыть, сварить в мундире. Дать остыть, почистить. Натереть на средней тёрке. Добавить муку и яйцо, соль, перец. Вымесить тесто.

 

Займёмся начинкой. Отдельно на сковороде до румяности обжарим мелко нарезанный лук.

На отдельной сковороде обжарить до румяности вымытые и мелко нарезанные грибы. Посолить, поперчить .

Яйца мелко нарубить.

Сыр натереть на средней тёрке.

Зелень (я брала петрушку и укроп) мелко нарубить.

Всё перемешать. Начинка готова.

 

Тесто выложить на стол, хорошенько посыпанный мукой. Для удобства работы тесто можно разделить на две части.

Скатать колбаску, разделить её на кусочки. Каждый кусочек выложить на посыпанный мукой стол и пальцами (в муке) разминаем тоненький кружок, как для пирожков. На середину каждого укладываем начинку и защипываем, окуная пальчики в муку. Колдуны выкладываем на стол, припылённый мукой.

 

Классически колдуны варят как вареники, т.е. опускают их в кипящую воду. Как только всплывут - вытаскивайте.

Но ещё Колдуны можно жарить! Этот вариант мне нравится больше. Я их обжарила в растительном масле.

Чтобы определиться со вкусом - попробуйте оба способа.

 

Подавать Колдуны со сметаной, майонезом. Мне очень понравится вариант с томатным грибным соусом.

 

Ссылка на сообщение

Искала где написать решила здесь.

Говядина с картошечкой помидорами и сыром в духовке.

Извините все делаю на глаз сколько чего в граммах незнаю.

 

Нарезаем картофель кружечками выкладываем на дно листа

Говядину нарезаем пластиками и хорошенько отбиваем затем выкладываем на картошечку,

Потом выкладываем слой лука нарзанный полукольцами

Слой помидоров нарезанных кружечками

Незабываем посолить и поперчить

Сверху заливаем майонезом

Все закрываем фольгой и ставим в духовку на 30-40 мин.

вытаскиваем снимаем фольгу сверху посыпаем сыром и еще раз в духовку чтобы сыр подрумянился.

Какая должна быть темпиратура в духовке я тоже незнаю у меня духовка старая без термометра.

Ссылка на сообщение

Тыквенные оладьи.

 

Четверть тыквы (небольшой)

Молоко - 50 мл

Яйцо - 1 шт.

Соль

Мука - 2 столовые ложки

 

Берем четверть тыквы (небольшой) , чистим и через мясорубку прокручиваем, добавляем немного молока - 50 мл, где-то (тыква достаточно суха и жидкости не дает как кабачок) , яйцо, соль и 2 столовые ложки муки. Масса должна напоминать сметанку - по консистенции. Жарим как обычные оладьи.

 

Если любите оладьи попышней - то можно добавить 2 ст.л. сметаны и немного соды.

 

Ссылка на сообщение

Кабачковые оладьи

 

Кабачок.............1шт

Яйцо..................1шт

Мука..................2-3 ст.л.

Соль

Перец

 

 

Кабачок очистить и натереть на крупной терке, добавить муку , яйцо, соль - всё перемешать и выпекать на растительном масле с двух сторон.

 

Ссылка на сообщение

Солянка по-деревенски

 

Квашеной капусты..........................750гр

Лук репчатый.................................150гр

Свиное сало...................................100гр

Варено-копченой грудинки.............250гр

Соленые огурцы.............................150гр

Томат-паста....................................50гр

Мука..............................................15гр

Соль

Укроп

Тмин

Лавровый лист.

 

Квашеную капусту отжимаем от рассола, а очень кислую погружаем на 5 - 10 мин. в кипящую воду, откидываем на дуршлаг, отжимаем после остывания.

На свином сале пассеруем нарезанный соломкой лук, ложим томат-пюре, подготовленную капусту, добавляем лавровый лист, тмин и тушим на слабом огне.

Когда капуста станет мягкой, добавляем очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные соленые огурцы, вырено-капченую грудинку или ветчину, нарезанную мелкими кубиками, муку, пождаренную без жира и смешанную с бульоном, размешиваем и снова тушим 15 - 20 мин.

Перед подачей заправляем молотоым красным или черным перцем.

Подаем солянку в горячем виде, посыпанную укропом.

Так же можно приготовить солянку с жаренной свининой, колбасой или сосисками.

 

ps Я солянку делаю с сосисками и добавляю еще свежую капусту и моркови немного. Лук пассирую слегка и на растительном масле.

 

 

Ссылка на сообщение

Домашняя лапша

 

Мука ........................ 140 г

Яйцо......................... 1 шт.

Вода..........................2 ст.л.

Соль

 

 

Муку просеить горкой на разделочную доску, в серединке горки сделать углубление, куда вбить яйцо и влить 2 столовые ложки холодной воды. Замесить крутое тесто. Дать тесту 10–15 минут отдохнуть,затем тонко раскатать (круг будет диаметром 50 см или чуть больше). Дать подсохнуть в течение 2–3 минут, слегка присыпав мукой и затем скатать в трубочку. Нарежьте трубку кольцами толщиной 2–3 мм. Развернenm кольца и дать получившейся лапше подсохнуть.

 

 

Ссылка на сообщение

Домашнии пельмени

 

Для теста:

 

Яйцо.........................1шт

Вода..........................1стакан

Соль..........................1ч.л

Мука..........................600гр

 

Для начинки:

 

Говяжий фарш.............250гр

Свиной фарш...............250гр

Лук.............................1 большая

Чеснок.........................1 зубчик

Соль

Перец

 

 

Муку просеять,часть муки собрать горкой и сделать углубление, влить в него яйцо, добавить соль. Начать вымешивать тесто, добавляя небольшими порциями воду и муку.

Вода должна быть ледяной. Для этого её ставят в холодильник.

Вымесить тесто , чтобы оно было эластичным и однородным. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут. В это время приготовить начинку. Лук и чеснок мелко порубить, смешать с говяжим и свиным фаршем, посолить, поперчить. Тщательно перемешать до однородной массы.

Я делала пельмени на специальной форме для них. Можно их лепить в ручную.

 

Ссылка на сообщение

Домашнии вареники с капустой и картошкой

 

Для теста:

 

Яйцо.........................1шт

Вода..........................1стакан

Соль..........................1ч.л

Мука..........................600гр

 

Для начинки:

 

Картофель...................4-5 шт

Лук..............................3-4 маленьких

Соль

растительное масло.

 

Капуста.......................400-500гр

Морковь.......................1 шт

Лук..............................1 большая.

Соль

Укроп

 

Тесто вымешивать так же как и на пельмени.

Подготавливаем начинку:

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Пропустить его через пресс или размять толкушкой. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. соединить в миске с картофелем , если картофель суховат добавить растительного масла. Присолить если нужно.

 

Капусту нашинковать недлинной соломкой. Положить на разогретую сковороду, немного нагреть капусту и добавить растительного масла, затем нарезанный полукольцами лук и морковь тоненькой соломкой. Налить водички, посолить и тушить до готовности. В конце можно слегка дать ей пожарится и добавить рубленный укроп.

 

Как лепить вареники:

 

разделить тесто на 4 части. Три из них накрыть влажным полотенцем. Четвертую часть скатать в жгут то

лkoyjq 2 см. Нарезать его на кусочки 1,5 см шириной. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку.

Выложить в центр лепешки по !,5 ч.л. начинки, сложить кружок пополам так, чтобы получился полумесяц. И начав загибать и прищипывать , делая спиральку по краю вареничка.

См. ниже:

 

i-825.jpg

 

 

Ссылка на сообщение

Манты

 

Тесто для мантов не отличается от пельменного - оно так же вымешивается и "расстаивается". А вот фарш совсем другой. Во-первых, туда не добавляют свинину. А для того чтобы фарш получился нежным и сочным, в него кладут курдючное или нутряное баранье сало и тыкву. Во-вторых, манты варят только на пару в так называемых манты-касканах.

готовые манты заправляют катыком (кислым молоком, заквашенным специальным способом) или сметаной. Очень вкусно заливать манты крепким мясным бульоном, приправленным черным молотым перцем и зеленью.

 

Что нужно:

 

Мука...............................500 гр

Яйцо...............................1 шт

Баранина.........................700 гр

Говядина.........................300 гр

Курдючное или

нутряное сало..................100 гр

Лук..................................6 шт

Тыква..............................500гр

соль

Перец

 

Что делать:

 

Из муки, яйца и воды замесить тесто. Завернуть во влажную салфетку и отложить на 30 минут.

Тыкву вымыть, очистить и нашинковать. Мякоть баранины и говядины порубить.

Мясо для мантов рубят только в ручную.

Лук очистить, нашинковать и добавить в фарш. Лука должно быть много. посолить, поперчить.

Сало нарезать кусочками величиной с крупную фасоль, добавить в фарш, туда же положить тыкву и перемешать.

Из теста скатать толстые жгуты диаметром 2,5-3 см и разделить их на кусочки по 2,5-3 см длиной. Каждый кусочек скатать между ладонями, чтобы получился шарик. раскатать каждый шарик в лепешку толщиной примерно 2 мм.

На каждую лепешку положить по 1 ст.л. фарша. Большим и указательным пальцами обеих рук подтянуть тесто от краев к середине и соединить два края, плотно прижимая их пальцами. Повернуть мант одним из раскрытых концов к себе. приподнять край теста за серединку и подтянуть его к вылепленному шву так, чтобы вся начинка была полностью закрыта. Защипить этот край. Перевернуть мант другой стороной и так же защипить второй край. если тесто плохо соединяется, смочть края водой. Слепленные швы должны быть похожи конфигурацией на вытянутую по горизонтали букву "Н" .

Взять уголки, которые являются как бы нижней частью "ножек" буквы, подтянуть их друг к другу и соединить. развернуть мант к себе неслепленной стороной и повторить операцию. Решетки манта-каскана обильно смазать сливочным или растительным маслом. разложить на них манты так, чтобы они не соприкосались между собой, сбрызнуть их холодной водой и варить при закрытой крышке 40-45 минут.

 

Так как не у всех есть такое приспособление, то можно воспользоваться пароваркой.

 

Есть еще один способ приготовления мантов. Их можно сначало обжарить в раскаленном масле до образования румяной корочки, а потом довести до готовности на пару. В этом случае манты можно класть в несколько слоев - они уже не слипнуться.

 

 

Ссылка на сообщение

ПИРОГ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ.

 

500 гр капусты нашинковать

Тесто: 3 яйца взбить до однородной массы, 5 ст л сметаны, 3 ст л майонеза, 6 ст л муки, 1 ч л соли, 2 ч л разрыхлителя.

Форму хорошо смазать сл маслом, выложить капусту.

Яйца взбить до однородной массы. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Залить тесто и в разогретую духовку до 180-200. Выпекать мин 30 до золотистого цвета.

Ссылка на сообщение

Яланджи долма

 

Вам нужно:

виноградные листья, свежие или консервированные (свежие лучше, но их не всегда можно найти - если что, подскажу, где купить)

рис длиннозерный (как на плов), 1,5 стакана

по пучку свежей мяты, базилика, орегано (необязательно), укропа, петрушки (какие-то из этих травок можно заменить сухими, но хотя бы половина все же должна быть свежей, иначе не получится)

лук репчатый (необязательно)

лимонный сок, 2-3 столовых ложки

соль, черный перец по вкусу

 

Виноградные листья нужно подготовить. Если у вас свежие, нужно опустить их на 1 минуту (не больше!) в кипящую подсоленную воду, а потом выложить в дуршлаг и дать воде стечь. Если листья консервированные, промойте их водой (чтобы не были слишком соленые) и опять-таки дайте воде стечь.

Рис заливаете холодной водой и даете постоять минут 10-15 (можно больше). Затем кладете его в разогретое оливковое масло, туда же кладете мелко нарезанные травки, лук (если вы его используте, тоже мелко порезанный, но не кашеобразный), соль, перец, лимонный сок и заливаете половиной стакана воды (лучше горячей). Доводите до кипения и тушите на слабом огне под крышкой, пока не впитается жидкость (обычно на это уходит минут 5).

Начинаете заворачивать долма. Делается это так: кладете виноградный лист блестящей (внешней) стороной вниз, аккуратно отрываете или обрезаете черенок и выкладываете туда, где был черенок, примерно 1 чайную ложку начинки (очень много класть не надо, т.к. она потом распухает - ведь рис у нас практически не готовый). Придаете начинке форму толстой колбаски, загибаете внутрь нижнюю часть листа (где был черенок), затем верхнюю, а потом и обе боковые. Долма должен напоминать сигару или крохотный голубец

Свернутые долма выкладываете в глубокую кастрюлю, свернутой стороной вниз, по кругу. На дно кастрюли нужно положить виноградные листья, чтобы долма не прилипли (обычно для этих целей берут порванные, слишком мелкие и т.п. негодные листья). Когда дно кастрюли будет заполнено, начинайте выкладывать еще один слой долма поверх уже лежащих, таким же образом. Слоев может быть 3-4. Больше не стоит, а то плохо проварится. Сбрызгивате долма лимонным соком, заливаете горячей водой - так, чтобы вода покрывала все слои, но не очень глубоко покрывала. Доводите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне около 50 минут. Через 50 минут попробуйте - если рис еще жестковат, можно добавить еще воды и доварить.

Небольшое замечание: когда закончите выкладывать долма в кастрюлю, нужно придавить их плоской тарелкой, чтобы не всплыли. И так вместе с этой тарелкой варить. Кстати, воду в кастрюлю тоже лучше наливать поверх этой тарелки, чтобы она с нее стекала в кастрюлю, иначе прямой струей можно испортить свернутые долма.

Это блюдо вкусное и очень сытное. К тому же его можно есть как горячим, так и холодным.

 

Рецепт взят с православного форума и может использоваться как постное блюдо)

Приятного аппетита)

Ссылка на сообщение

Плов

 

1 большую морковку натираешь на тёрке и обжариваешь,

Туда же добавляем 1 стакан сырого риса

Чуть обжариваем.

Добавляем воды,что б закрывало рис,солим,

накрываем крышкой.

Тушится. По мере необходимости добавляем воды. За 10 минут до готовности специи,перец и чеснок.

 

Быстро и вкусно...

 

Ссылка на сообщение

В общежитие студенческом мы называли это блюдо "Грузинчики"

 

Заводим тесто как на пельмени.

Готовим фарш в нем должнобыть много лука мелко нарезанного.

 

Теперь раскатываем большие тонкие лепешки из теста

Выкладываем на них фарш тонким слоем.

Скатываем в рулетики и разрезаем на кусочки шириной 3-4 см.

слегка обжариваем с двух сторон до образования небольшой корочки

Складываем получившиеся маленькие рулетики в глубокую посуду. добавляем тертую морковь. Если получилось несколько слоев то морковь между слоями. Разводим сметану водичкой солим перчим и все это заливаем так чтобы закрылись верхние рулетики гдето на палец. Все тушим до готовности. Главное чтобы морковь протушилась. если она готова то все блюдо готово.

  Получаем вот такой рулетик в таком виде укладываем в кастрюлю

ставим на газ

 

 

Изменено пользователем инженерчик
Ссылка на сообщение

Фаршированные перцы с кабачком.

 

В общем я почти так же делаю как и Илона, только:

 

Фарш (говядина +свинина)

Лук, морковь я не добавляю.

Рис отвариваю заранее.

Когда перцы нафаршированны, уложены в кастрюльку и залиты соусом, уже почти готовы я добавляю порезанный кубиками кабачок. И готовое блюдо украшаю зеленым луком, можно укропом, по желанию.

 

 

Ссылка на сообщение

Рисовая лапша с мясом в овощах

 

Мясо

(свинина, баранина, говядина, курица)........500гр

Морковь.......................................................1-2шт

Лук................................................................1-2шт

Чеснок..........................................................3-4 зубчика.

Помидоры

(соленые или свежие)...................................2 шт

Лечо.............................................................2-3 ст.л.

Зелень

Перец мототый

Соль.

 

 

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке, чеснок выдавить через пресс. Мясо порезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук и морковь слегка. Добавить мясо, немного обжарить и добавить воды, чтобы закрылось мясо. Уменьшить огонь. Добавить лечо и помидоры измельченные блендером, чеснок. И тушить час под крышкой. (но зависит от вида мяса). В конце посолить, поперчить.

Отварить лапшу как указанно на упаковке. На тарелки выложить лапшу, на лапшу мясо. Посыпать зеленью.

 

ps У меня была свинина. Рисовую лапшу можно заменить обычной. Помидоры и лечо - можно не добавлять (у меня открытые были в наличае)

 

Ссылка на сообщение

Драники "Ажурные"

Картофель почистить,порезать тонкой соломкой(я на шинковке делаю,для корейской морковки)залить водой холодной,промыв в воде картофельную соломку,аккуратно её отжать руками и сложить в отдельную посудину,воду в которой мыли соломку аккуратно слить(на дне останется крахмал),отжатую соломку посолиь,поперчить и добавить туда крахмал.Выкладывать как оладушки на разогретую сковороду,переворачивать осторожно(ломаются)

Ссылка на сообщение

Привет,девчонки.Я много знаю блюд из овощей,хотелось с вами поделиться.

 

Соте из баклажанов.

4 баклажана

2 болгарских перца

1кг помидор

5 зубчиков чеснока

луковица

зелень

подсолнечное масло.

Баклажаны порезать,замочить в солёной воде на 30 мин.Воду слить,поставить баклажаны на маленький огонь,чтобы выпарились остатки воды.Добавить нарезанные помидоры,чеснок,перец,обжаренный лук,зелень,полить маслом.Тушить минут 20-25.

Ссылка на сообщение

Баклажаны в сметане.

2 средней величины баклажана

1 ст.лож. муки

1 стакан сметаны

2 ст.лож. масла

Баклажаны обмыть,очистеть,нарезать ломтиками,положить вгорячию воду на 5 мин.,

затем откинуть на друшлаг,дать стечь воде,обвалять в муке и обжарить.После этого

баклажаны положить в горшок,залить сметаной и поставить в духовку на 30-40 мин.

Подовая на стол,посыпать зеленью.

 

Запеканка из цветной капусты с творогом.

 

Капусту мелко рубят,добавляют протертый творог вместе с мелкими кусочками плавленого

сыра,яйцами и тщательно перемешивают.В смазанную жиром форму укладывают подготовленную

смесь,,выравнивают и запекают в духовке 20-25 мин.Запеканку подают со сметаной.

 

1кг цветной капусты

300г жирного творога

2 яйца

100г плавленого сыра

20г маргарина

соль

Ссылка на сообщение

А у нас вот что!

Делаем картошечку пюре - кто как любит. А в нее кладем пассированный лук со специями, и отвариваем и немножко пережариваем грибы (я люблю опята или шампиньоны). И все складываем в кастрюльку с пюрешкой и перемешиваем. Можно добавить тертый сыр.

 

Очень вкусно!

Ссылка на сообщение

Фрикадельки из баклажанов и кабачков.

 

баклажаны 500г

кабачки 500г

репчатый лук 2 головки

брынза(натертая) 1 стакан

мука 6ст.лож.

яйца 4 шт.

перец,соль

масло для фритюра.

Баклажаны очистить от кожицы и сварить,после откинуть на друшлаг,дать воде стечь и изрубить.

Очистить от кожицы кабачки и тоже мелко изрубить.Соединить баклажаны и кабачки,добавить натертый

лук,измельченную брынзу,муку,яйца,соль,перец.Смесь хорошо перемешать и массу разделать

в виде шариков.Обвалять шарики в муке и обжаритьво фритюре.

Изменено пользователем Аллуся
Ссылка на сообщение

А мы любим цветную капусту.

 

Слегка отвариваю капусту

Разбираю на соцветия

Каждое обваливю в муке и обжариваю.

Отдельно обжариваю морковь и лук

Все вместе смешиваю и добавляю давленный чесночек по вкусу.

Немного геморройно обжаривать зато очень вкусно.

Ссылка на сообщение

фаршированный кабачек.

 

нарезаем кабачек кольцами сантиметра 1,5 шириной.

слегка отвариваем в подсоленой воде (совсем чуть чуть)

выкладываем кругляши на противень.

в середину кружечков выкладываем фарш.

Наливаем немного водички на лист и отпраляем в духовку. Как мясо зарумянилось проверить кабачек чтобы мягкий стал. Все готово.

Ссылка на сообщение

Дранники с начинкой.

5-6 картошен трём на крупной тёрке+2-яйца+2т.л-муки,соль и специи по вкусу.

На сковородку выкладываем ложой картофельную массу и сверху начинку из фарша,и сразу же заливаем опять картофельной смесью.

Обжаривем с каждой стороны до готовности.

Потом можно в духовку минут на 15 потомится..Вкусно!

Ссылка на сообщение

Макароны по - флотски

 

Индейка

или другой вид мяса).....................300-350 гр

Лук................................................1шт

Макароны сухие.............................300гр

Сливочное масло............................10-20гр

Салат................................................лист на порцию

Зеленый лук....................................3-4 перышка

 

 

Мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Прокрутить через мясорубку вместе с луковицей и обжарить на сливочном масле. Макароны отварить и добавить в сковороду к получившемуся фаршу.

Выкладывать макароны на салатный лист и сверху посыпать зеленым луком.

 

Ссылка на сообщение

Модная картошка по-итальянски Потато аль форно

Продукты:

несколько картофельных клубней (в зависимости от требуемого кол-ва порций)

репчатый лук

сыр

зелень

соль

черный перец молотый

 

Несколько хорошо промытых картофельных клубней (лучше мыть щеточкой, чтобы гарантировано удалить частички почвы), не очищая от шкурки, разрезаем пополам. Разрезав клубни, с помощью десертной или чайной ложки выскребаем мякоть, чтобы из половинок получилось некое подобие скорлупок. Картофельные скорлупки мы чуть подсаливаем и укладываем на смазанный маслом противень. А затем ставим противень в духовку, разогретую до 180-200 градусов (донышком вниз). Пока скорлупки запекаются, измельчаем картофельную мякоть. Измельченную мякоть пересыпаем в подходящую кастрюлю, заливаем молоком (так, чтобы молоко слегка покрыло мякоть) и варим на медленном огне постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорело. По ходу слегка подсаливаем и перчим черным перцем. Как только картофель практически сварится, добавляем одну-две протертые луковицы и граммов сто тертого сыра. Помешивая, даем повариться еще немного и добавляем столовую ложку рубленой зелени - укропа или петрушки. К этому времени картофельные "скорлупки" уже должны запечься. Вынимаем противень и начиняем каждую скорлупку смесью картофельной мякоти, лука, сыра и зелени. Вновь ставим противень в духовку и запекаем картофель до образования румяной корочки на начинке.

 

Изменено пользователем Manyka
Ссылка на сообщение

"Грузинчики-2"

Лаваш................................ (2 листа больших), можно приготовить пельменное тесто

Фарш...................................500гр

Картофель...........................2шт или пару ломтиков батона

Лук..................................... 1шт большая

Морковь...............................2шт больших

Яйцо....................................1шт

Соль

Перец

Приправы

Томатная паста ....................1ст.л. с горкой

Сметана................................ 150 мл

 

Готовим овощную "подушку". Лук порезать не очень мелко, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле .

В фарш свинина + говядина, добавить немножко булки (размоченной в молоке), или натереть 2 сырых картофелины на мелкой терке, яйцо, соль, перец, хорошо размешать, до однородной массы.

Лаваш разделить пополам, получается 4 рулетика. Каждый кусок лаваша смазать фаршем, скрутить в трубочку и порезать на небольшие кусочки (чтобы удобно было резать подождите пару минут, пока лаваш станет помягче и тогда кусочки будут идеальные).

Их нужно "поставить" по кругу на готовую зажарку, разрезом вниз.

Приготовить соус: размешать сметану, томатную пасту, добавить соль, перец, добавить стакан кипятка (или бульона), перемешать, залить рулетики, плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20 мин.. Выключить и подождать еще 10 минут не открывая крышку.

Блюдо готово.

Подавать с листами салата, украшать зеленью по желанию.

 

 

Ссылка на сообщение

"Картофель с сыром и сосисками"

 

Картофель.............................5-6шт

Сосиски.................................6шт

Сыр.......................................80гр

Укроп

Соль

Перец

 

Картофель нарезать кружочками и пожарить, когда он будет полуготов добавить порезанные кружочками сосиски и довести до готовности. Посыпать тертым сыром и укропом. Не забудте посолить)))

 

 

Ссылка на сообщение

"Драники с мясной начинкой"

 

Я делаю их так же как Марина3

 

Картофель...........3-4шт

Яйцо....................1шт

Мука....................1ст.л.

Соль

Перец

 

Начинка:

Мясной фарш............200гр

Лук..........................1маленькая

Специи

Укроп

 

Фарш предварительно обжарить с луком и специями, добавить укроп.

Картофельную массу выложить на разогретую сковороду сразу выложить начинку столовой ложкой и закрыть картофельной массой. выпекать с двух сторон.

Подавать с овощами.

 

Ссылка на сообщение

Картофельный пирог с треской

 

Филе трески - 500гр

Красная луковица - 1 шт.

Лук порей (только белая часть) - 1 шт.

Морковь (небольшая) - 2 шт.

Вода - 1 стакан

Мука - 2 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Сухое белое вино - 100 мл

Помидор - 1 шт.

Розмарин - 6листиков

Соль, перец по вкусу

 

Для пюре:

 

Картофель - 2 большие

Морковь - 2 шт.

Сливки - 0,5 стакана

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Соль, перец по вкусу

 

Красный лук и порей очистить, нарезать тонким полукольцами и опустить в кипящую подсоленную воду. Через 1 мин. переложить шумовкой в холодную воду. Морковь очистить и нарезать кружочками. Помидор, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Треску нарезать кусочками 3,5 -4 см. Посолить, поперчить по вкусу. Обвалять треску в муке и обжарить рыбу на сковороде в растительном масле. Добавить чеснок за 2 минуты до готовности(целыми зубчиками). Не снимая сковороду с огня, переложить рыбу в тарелку , чеснок удалить.

В сковороду, в которой жарилась рыба , влить вино, через минуту добавить стакан воды, листики розмарина (я сухой брала), весь лук и морковь. Довести до кипения и добавить помидор, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Слить жидкость, чтобы все твердые частицы остались в дуршлаге.

Разогреть в сковороде масло и всыпать 1 стол. л. муки, тщательно размешать , чтобы не было комков и влить жидкость из под овощей, помешивая , пока жидкость не загустеет.

Для пюре - картофель и морковь очистить и сварить. Пропустить через сито или пресс, добавить теплые сливки, сливочное масло, слегка взбитое яйцо - накрыть пюре пищевой пленкой.

Разогреть духовку до 200 градусов, В огнеупорную форму выложить тушеные лук, морковь, помидор, следующий слой рыба. Затем аккуратно влить соус.

Сверху уложить ровным слоем картофельно-морковное пюре. Поставить форму в духовку и выпекать пока верх пюре не станет золотистым , примерно 15-20 минут. Очень ароматно и вкусно получается.

 

Ссылка на сообщение

Картофель рости с глазуньей.

 

Картофель.........................600гр (6 шт примерно)

Карри................................1ст.л.

Перепелиные яйца..............7-8 шт.

Соль.

Растительное масло..............3-4ст.л.

 

Картофель нарезать тонкой соломкой и хорошо промыть и обсушить. Добавить соль и карри и хорошенько перемешать. выкладываем на сковороду разогретую с растительным маслом. Жарим на небольшом огне минут 15 (до образования снизу красивой корочке. Двумя лопатками переворачиваем картофельную лепешку и около 10 минут жарим. Делаем либо просто углубления углубления, либо рюмочкой вырезаем дырочки для яиц.

Заливаем яйца , стараясь, чтобы желтки не разлились. Еще немного жарим до готовности.

 

Ссылка на сообщение

"Три в одном" или картофель с маринованными грибами и квашенной капустой

 

 

Картофель..................6-7шт

Лук............................1-2шт

Квашенная капуста.....2 -3 ст.л.

Маринованные грибы

(лучше мелкие опята)...3-4 ст.л.

Соль

Перец молотый

Растительное масло

 

Картофель очистить и порезать кружочками. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом и высыпать туда картофель, переодически помешивая (нам нужна приятная золотистая корочка) минут 15. И заливаем 2/3 стакана воды, накрываем крышкой и убавляем огонь. Тем временем режим лук и обжариваем его на отдельной сковороде.

Когда вода в картофеле почти испарится, он должен быть уже почти готов, добавляем немного сливочного масла, лук перемешиваем, капусту и грибы еще раз мешаем. Солим , перчим и готовим еще минут 10. Можно посыпать зеленью по желанию.

Также можно добавить сосиски, получится самостоятельное блюдо.

 

 

Ссылка на сообщение

Пикантные оладьи

 

Морковь..........................1большая

Цукини..........................300гр (средний)

Желтый кабачок..............300гр.

Мука................................40гр (1 ст.л.)

Пармезан тертый...............40гр

Соль................................1/2 ч.л.

Перец.............................. 1/8ч.л.

Яйцо.................................1шт

Растительное масло.

 

 

Натереть цукини, кабачок и морковь на крупной терке (кабачки с кожурой). Натертые овощи промокнуть на сухо. Добавить сыр и специи, яйцо. Тчательно перемешать и выпекать как обычные оладьи диаметром около 8 см.

 

Ссылка на сообщение

Гороховые и кукурузные оладьи

 

 

Горох (зеленый замороженный)..500гр

Приправа для овощей................1 ст.л.

Яйца..........................................2шт

Мука..........................................50гр

Разрыхлитель.............................о,5 ст.л.

Сахар........................................1ч.л.

Молоко......................................75 мл.

Растительное масло.

 

Горошек разморозить и измельчить блендером в пюре. Добавить разрыхлитель, яйца, муку, сахар, молоко, и приправу и хорошенько взбить. Выпекать как обычные оладьи по 1 минутке с каждой стороны.

 

Кукурузные оладьи делаются так же, тоже замороженная из пакетика.

 

По рецепту получается очень много, делите на 2 всё ))

 

Ссылка на сообщение

Вареники с сыром

 

Для теста:

 

Яйцо.........................1шт

Вода..........................1стакан

Соль..........................1ч.л

Мука..........................600гр

 

Для начинки:

 

Сыр российский ................300гр

 

 

Муку просеять,часть муки собрать горкой и сделать углубление, влить в него яйцо, добавить соль. Начать вымешивать тесто, добавляя небольшими порциями воду и муку.Вымесить тесто , чтобы оно было эластичным и однородным. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут.

Разрезать тесто на 2 части. Одну часть раскатать в тонкий пласт и выложить сыр порезанный прямоугольничками или квадратами 2Х2, 2Х2,5 см. и толщиной 2-3 мм. только на половину этого листа. Класть по три пластинки сыра на один предполагаемый вареник. Накрыть сырные рядки второй половинкой теста приминая края. Затем разрезатьна квадратики - вареники готовы.

 

 

Вареники с творожным сыром

 

теже самые пропорции, что и для вареников с сыром. Только после того как раскатали пласт теста, чайной ложечкой выкладываем творожный сыр, расстояние между начинкой должно быть 3-3, 5 см. Накрываем второй половинкой теста приминая края, только вырезать будем рюмочкой, чтобы они были кругленькие. Вареники готовы.

 

Варить в подсоленной воде до готовности, украсить зеленью, сыром или тем, что больше нравится.

 

 

Ссылка на сообщение

Кундюмы, или постные пельмени

 

Кундюмы, или постные пельмени, - старинное русское блюдо. Их особенность в том, что сразу после лепки кундюмы обжаривают или запекают, а потом томят в грибном отваре.

 

для теста:

 

Мука пшеничная..............2,5 ст.

Вода................................1ст.

Масло подсолнечное ........3ст.л.

 

для отвара:

 

Отвар грибной................ 250 мл

Чеснок...........................2 зуб

Сметана......................... 1,5 ст

Зелень петрушки.............

Перец черный горошком

Лавровый лист

Соль

 

для начинки:

 

Грибы сушеные.............15гр

Каша гречневая............0,5 ст

Масло подсолнечное

Лук репчатый .............1 шт.

Яйцо ..........................2 шт.

 

Для теста: к подсолнечном маслу долить кипяток и насыпать муку. Полученную массу быстро но тщательно замесить. Затем раскатать тесто очень тонким пластом (почти до прозрачности), при этом к нему можно не подсыпать муку, такое тесто не прилипает к доске.

 

Сушеные грибы залить водой и замочить на некоторое время, затем отварить, а отвар слить в отдельную посуду. Отваренные грибы мелко порубить и обжарить с мелко нашинкованным репчатым луком. Дальше нужно сварить рассыпчатую гречневую кашу. Кашу и обжаренные грибы соединить с рубленым вареным яйцом и все хорошо размять в однородную массу.

 

Раскатанный пласт из тест разрезаем на квадраты по 5 см, кладем на них по ложке фарша и делаем пельмени.

 

На заключительном этапе, кундюмы нужно положить на широкую сковороду или противень хорошо смазанный маслом и поставить его в духовку на умеренный огонь в течение 12-15 минут. После переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, который остался после отваривания грибов, посолить, добавить лавровый лист, черный перец, несколько зубчиков чеснока, зелень петрушки и все то поставить в духовку и томить 15 минут.

 

Перед тем как подавать, кундюмы залить сметаной и выложить в тарелки.

 

Ссылка на сообщение

Ризотто с лесными грибами

 

Это моя фантазия на тему ризотто, от итальянского рецепта осталось только название))) по этому помещаю здесь.

 

Риса арборио................1ст.

Свежие белые грибы.... 100 г

Опята

(маринованные)........... 100 г

Лук...............................1шт

Сливочное масло...........30гр

Бульон мясной............. 1 л

Масло оливковое........ 3 ст.л.

Сыр пармезан тертый... 50 г

Соль

Перец

 

Луковицу мелко порезать. Белые грибы порезать ломтиками. В глубокой сковороде растопить 40 г сливочного масла. Подрумянить измельченный лук, положить белые грибы и готовить на слабом огне еще 1–2 мин , пока из грибов не уйдет лишняя влага.. Затем добавить промытый рис и продолжать готовить, помешивая, 5 мин. на среднем огне, без воды (!) пока рисинки не станут прозрачными. Затем постепенно подливаем бульон по мере впитывания и помешиваем (готовится минут 20-25). Как рис будет готов добавляем немного сливочного масла, сыр, зелень по желанию, маринованные опята и убираем с огня. Накрываем крышкой и даем настояться.

На тарелку выкладываем лист салата и кольцо, в кольцо выкладываем рис , плотно приминая вилочкой. Снимаем кольцо - у нас получается такой вот целиндрик

Сверху присыпаем еще раз сыром и выкладываем мясо и овощи (по желанию) или украшаем зеленью.

 

Ссылка на сообщение

БЕСБАРМАК

 

 

Для теста

 

2 яйца

стакан холодной воды

мука (сколько войдёт)

соль

 

Для основы

 

Грудинка телятины или говядины 2 шт

Мякоть говдина или можно рёбрышки (мясо должно быть жирным) баранина

Лук репчатый 2-3 головки

Соль перец лавровый лист

 

Приготовление теста

 

Яйца ратереть с солью, добавить воды и муки замесить тесто, только не очень крутое.

Дать тесту отлежаться.

Отрезаем кусочек и скатываем в шарик, затем расскатывает сочни, желательно очень тонко.

 

Приготовление соуса

 

Лук режем полукольцами, выкладываем в кастрюльку соль перец. С бульона снимаем верхний жир и немного бульона, заливаем лук и тушим 7-10 минут.

 

Приготовление мяса

 

Мясо моем и выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. При закипании снимает пену, чтобы бульон был прозрачним. Соль, перец и лавровый лист. Оставляем вариться примерно на 2-2,5часа.

 

Сочни наши немного подсохло, режем их на прямоугольники примерно 15х10. Мясо достаём из кастрюли на блюдо, режем мясо небольшими кусочками. Сочни поочереди ложим в бульон и варим 5-7 минут.

 

На большое блюдо выкладываем тесто сверху мясо и поливаем всё луковым соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Ссылка на сообщение

Гречка с жаренным луком и огурцом

 

4 порции)

Гречневая крупа..........1 ст

Вода............................2ст

Соль............................0,3 ч. л.

Масло..........................1 ст. л.

Лук..............................1 большая

Огурец........................2 свежих

Растительное масло......2 ст.л.

 

1. Приготовить гречневую кашу по основному рецепту. Огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета (3 мин.).

3. Добавить в гречневую кашу обжаренный лук и огурец, перемешать.

Блюдо подавать горячим или в качестве холодного салата, предварительно заправив его сметаной и присыпав мелко нарезанным зеленым луком.

 

 

Ссылка на сообщение

РИС ПО-ВОСТОЧНОМУ

 

Продукты:

Смесь риса: дикий и попаренный

Морковь

Лук

Чеснок

Болг.перец

Помидоры

Ананас

Зел.горошек

Кукуруза

Зелень

Специи, перец, карри (куркума)

 

Рецепт:

Отвариваем рис. Я беру тот, что варится в "пакетиках". Быстро, удобно и вкусно.

Делаем овощную зажарочку: трём морковку, мелко режем лук, всё остальное режем кубиками:

ананасы, чеснок, помидоры, болг.перец. Туда же замороженный (свежий) горошек и кукурузу.

В зажарку добавляем куркуму (карри), перчик, специи для плова можно (жарим на слив.масле).

Затем в рис добавляем зажарку. Перемешиваем. Зелень туда. Протушиваем совсем чуток.

Чтоб красиво подать, можно на тарелку выкладывать с помощью чашки или мисочки.

Предварительно смочите то, чем вы будете делать "пасочку" - хол.водичкой.

 

П.С.: если чего-то из овощей нет, ничего страшного. Я без кукурузки в этот раз...

 

 

Ссылка на сообщение

Пирог " Улитка"

 

Для теста:

Вода..................1 ст.

Яйцо...................1шт

Соль...................1ч.л.

Мука...................600гр

 

Для начинки:

Вареная курица..............3 бедра

Укроп.............................1пучок

Чеснок............................2-3 зуб.

Сыр.................................50 гр.

Майонез

Соль

Базилик сухой для присыпки

 

Приготовить начинку: мелко нарезать отварное куриное филе, укроп, мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Замесить тесто . Тонко раскатать тесто. Толщина где-то 1-2 мм. Тонким слоем выложить начинку . Свернуть рулетом, потом завернуть в форме улитки, слегка вытягивая и придавливая рулетик. Смазать взбитым желтком. Посыпала базиликом. Выложить в форму, смазанную маслом и выпекать в духовке. около 30-40 минут на среднем огне.

 

PS. Тесто еще остается, так что смотрите сами. Будете использовать всё - значит начинки больше ( ровно в два раза))))

 

Ссылка на сообщение

Картошка с пикантным мясом под сырной корочкой.

 

Состав:

 

Мясо говядина или свинина 500-700 гр

Картошка

Лук репчатый

Сметана 100гр

Маойонез

Горчица

Сыр 100гр

Соль, перец

 

 

Приготовление:

 

Мясо нарезаем на тонкие отбивные( примерно 5-7мм). Каждый кусочек отбиваеи молоточком, при этом мясо надо накрыть пакетом, чтобы волокна не разрушались и мясо оставалось сочным. Из соли и перца приготовить смесь, натираем отбивные и немного горчицей. Ложим в контейнер даём помариноваться с 30 минут.

Внимание! Осторожно с солью, т.к. мясо очень тонкое и быстро впитывает соль.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, а картошку тонкими кольцами.

Духовку разогреваем. На протвень выкладываем мясо, лук. Сверху в один слой картошечку, смешиваем сметану и майонез, заливаем картошечку и в духовку до готовности картошки. Вынимаем и посыпаем тёртым сыром и сверху смазываем майонезом. держим в духовке до образования золотистой корочки сверху. Можно поставить под гриль.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Изменено пользователем Лесёк
Ссылка на сообщение

Фасоль с сыром

 

Очень интересное по вкусовым качествам блюдо)))

 

Фасоль..................200гр

Чеснок..................1зуб

Сыр.......................100-150гр

Соль

Раст. масло.............1ст.л.

 

Фасоль отварить до готовности. На разогретую сковороду вылить 1 ст.л. растительного масла и положить, пропущенный через пресс чеснок , слегка обжарить. Добавить нашу фасоль и тоже слегка пожарить её минут 5- 10 и добавить тертый сыр и присолить по вкусу. Готовое блюдо выложить в тарелку и еще раз посыпать сыром. Очень вкусно есть с черным слебушком. Блюдо сытное)

 

Ссылка на сообщение

Гречневая лапша с креветками в сырно-чесночном соусе

 

Гречневая лапша

Креветки готовые (розовые которые)

Плавленные сырки...4шт

Вода.......................2/3ст

Крахмал...................1ст.л.

Сыр.........................30гр

 

Очистить креветки, не варить (!).Приготовить соус в соответствии с рецептом. Как только прокипятите соус в течении 8 минут, добавте в соус креветки и прокипятите еще 1-2 минуты. Соус готов.

Отварите гречневую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Выложите в тарелку и полейте соусом с креветками.

 

 

Ссылка на сообщение

Картофель "дофин" или картофельный гратин

 

Что нужно:

1 кг картофеля

яйцо 1 шт

сливки - 200-300 гр.

200 г твердого сыра

чеснок 1 зубчик

масло сливочное 50 г

0,3 ч. л. молотого мускатного ореха

черный перец по вкусу

соль

 

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке. половину сыра смешать со взбитыми сливками и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежемолотый черный перец. Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Керамическую жаростойкую форму натереть чесноком и смазать сливочным маслом. Разогреть духовку до 200єС. Картофель выложить в форму слоями, каждый слой слегка посолить. Залить картофель приготовленной сливосной смесью, сверху присыпать сыром и положить пару кусочков сливочного масла. Запекать 40-45 минут. Сразу подавать в этой же форме.

 

 

Изменено пользователем Яша
Ссылка на сообщение

Спагети Ала Карбонара

 

Для рецепта Вам потребуются:

- спагетти - 300г

- оливковое масло - 3 ст.л.

- бекон - 200г

- сухое белое вино - 125 мл

- яйцо - 3 шт.

- пармезан - 70г

- сыр пекорино - 30г

- чеснок - 3 зубчика

- морская соль - 1 ч.л.

- черный перец (молотый) - по вкусу.

Этот рецепт нужно готовить только со спагетти - классическими итальянскими макаронными изделиями. Бекон порезать тонкими полосками шириной 1 см, длиной 3 см. Масло разогреть на сковороде, обжаривать бекон в течение 8 минут. Добавить вино. Готовить, пока запах алкоголя не улетучится, около 6 минут, сохранить в тепле. Сыр мелко натереть. Яйца взбить, смешать с сыром, перемешать. Чеснок раздавить и добавить в яичную смесь. Спагетти сварить, переложить в сильно подогретую сервировочную посуду. Немедленно влить яичную смесь в горячую пасту, добавить морскую соль и хорошо перемешать. Вылить в пасту бекон с вином, приправить черным перцем, быстро перемешать и немедленно подать с тертым пармезаном, черным перцем и оливковым маслом.

Ссылка на сообщение

СОТЕ с курицей

Ингридиенты:

баклажаны

кабачки

болгарский перец

помидоры

куриное филе

чеснок

лук репчатый

зелень петрушки (укропа, кинзы)

растительное масло

соль, перец

Баклажаны, кабачки и куриное филе нарезать кубиками, помидоры полукольцами, морковь натереть на крепной терке или мелко порезать, лук и чеснок мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности баклажаны, кабачки и куриное филе.В сотейнике или другой толстостенной посуде обжарить лук ~2-3 минуты, добавить морковь и жарить еще ~5-7 минут, немного посолить. Сверху, на морковь с луком, уложить куриное филе, кабачки и баклажаны, немного посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью и чесноком. сверху уложить помидоры и болгарский перец. Сотейник накрыть крышкой и тушить овощи 20-30 минут. Выключить огонь и дать настояться еще ~10-15 минут

 

Ссылка на сообщение

Картофель "Пушкин"

 

Отварите картофель в мундирах в подсоленной воде. Следите за тем, чтобы картофель не разварился. После готовности остудите картофель, снимите с него кожуру. В сковороде распустите сливочное масло, нарежьте картофель на ломтики и обжарьте в масле до золотистой корочки.

 

Изменено пользователем Яша
Ссылка на сообщение

Картофель, запеченный в беконе под сыром

Нам понадобятя мелкие картофелины, бекон и твердый сыр. Картофель почистить, бекон порезать на ломтики, такие, чтоб можно было завернуть картофелину. Картофель приправить специями и завернуть в бекон, закрепить деревянной зубочисткой, сложить в противень хорошо смазанный растительным маслом и поставить в духовку на 20-25 мин. В процессе запекания лучше картофелины переворачивать. Когда картофель будет готов и бекон станет хрусящим - положить на каждую картошку кусочек сыра и запекать еще 5 мин!

 

Ссылка на сообщение

Рагу овощное из кабачков

 

Кабачки

Картофель

Морковь

Лук

Чеснок

 

Обжариваем немного натертую на терке морковь и порезанный полукольцами лук, добавляем нарезанные кубиками картофель и кабачки. Тушим на слабом огне под крышкой с небольшим кол-вом воды. В конце подсаливаем, перчим, добавляем мелко рубленный чеснок и на пару минут оставляем под крышкой.

При желании можно добавить еще помидоры, баклажны, стручковую фасоль.

Ссылка на сообщение

Каннелоне

 

Каннелоне или крупные ракушки фаршируем, заливаем сливками или сметаной+молоком, посыпаем сыром и запекаем в духовке до готовности.

 

Варианты начинок:

 

мясной фарш и грибы

ветчина и грибы

грибы и сыр

творог, сметана, сыр и чеснок

овощная начинка

рыбная начинка

 

 

Ссылка на сообщение

Гречка по-купечески

на 3-л кастрюлю:

телятина (или свинина) - 600-700 гр

гречневая крупа ядрица - 1,5 стакана

лук, морковь по вкусу

томатная паста- 2 ст. ложки

соль, перец. специи - по вкусу

 

Делаем зажарку: мясо режем кусочками и со специями жарим на сковороде, добавляем мелко нашинкованный лук и тертую морковь и жарим. Жарить можно и на сковороде отдельно и в сразу в кастрюле с толстым дном или в казанке. Когда зажарка готова, добавить в кастрюлю гречку, залить водой, чтоб покрывала на 2-3 см, добавить томатную пасту, соль. перец, размешать, довести до кипения и потом закрыть крышкой и тушить до готовности пока вода не выпарилась.

Гречку по-купечески лучше всего подавать с квашеной капустой!

 

Изменено пользователем Яша
Ссылка на сообщение

Ячменный плов с грибами

 

Ячмень.........................200гр

Шампиньоны.................200гр

Бульон мясной..............400мл

Лук...............................1шт

Соль

Перец

Любой вид мяса по желанию .....300гр.

 

 

Если делать с мясом (говядиной) , то его обжариваем на м сухой сковороде минут 5 и заливаем водой, уменьшаем огонь и тушим пока вода не выпариться, это около часа. В это время заливаем кипятком ячмень. И на отдельной сковороде обжариваем лук с шампиньонами. Добавляем к ним мясо и пока еще сырой ячмень, заливаем 400 мл. воды , лучше бульона и тушим около 30-40 минут. Солим, перчим.

 

Ссылка на сообщение

Овощи по-мексикански с жареной картошкой

 

картофель

кукуруза

горошек

стручковая фасоль

сладкий перец

миниморковь (можно заменить на резаную соломкой обычную)

помидоры в собственном соку

чеснок

 

Обжариваем нарезанный соломкой картофель до образования хрустящей корочки. В отдельной сковороде тушим овощи до готовности, добавляем к ним помидоры с соком, солим-сахарим, добавлем мелко рубленный чеснок, даем постоять под крышкой пару минут. Перемешиваем с жареной картошкой.

 

Ссылка на сообщение

Овощи по-мексикански с жареной картошкой

 

картофель

кукуруза

горошек

стручковая фасоль

сладкий перец

миниморковь (можно заменить на резаную соломкой обычную)

помидоры в собственном соку

чеснок

 

Обжариваем нарезанный соломкой картофель до образования хрустящей корочки. В отдельной сковороде тушим овощи до готовности, добавляем к ним помидоры с соком, солим-сахарим, добавлем мелко рубленный чеснок, даем постоять под крышкой пару минут. Перемешиваем с жареной картошкой.

 

Ссылка на сообщение

Вот мой эксперимент: фарш на дно посуды тодщиной 2 см, лук кубиками, посолить, поперчить, картошку пластинками или кубиками, помидоры кубиками и на 30 минут в духовк или как я, в микроволновку, за 2 минуты до готовности посыпать тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!!!

Ссылка на сообщение

Спагетти с мидиями.

 

200г-спагетти

300г-свежих мидий(можно взять консервированные)

3-помидора

100г-белого сухого вина

50г-шампиньонов

1-луковица

2-зубчика чеснока

50г-зеленого горошка

зелень,подсолнечное масло.

 

Помидоры обдать кипятком,снять с них кожицу,порезать.Мидии помыть,положить в кастрюлю с вином и варить медленном огне 8 мин.(пока не раскроются раковины.)Переложить мидии(уже без раковин)

в кастрюлю с плотной крышкой,чтобы не остыли.Лук и чеснок мелко порезать и обжарить,затем

добавить их в бульон.Туда же- помидоры и зеленый горошек.Тушить 5 мин.Шампиньоны обжарить в масле,добавить соль и перец по вкусу.Пока варятся спагетти,смешать грибы с соусом, мидиями и

подогреть.Соединить спагетти и полученную смесь,украсить зеленью.

Ссылка на сообщение

Рожки с яблоками.

 

400г-рожков

4-яйца

500г-яблок

400г мл-молока

40г-сливочного масла

2ст.л.-сахара.

 

Свариные рожки выложить в посуду со сливочным маслом.Яблоки мелко порезать и перемешать с яйцами и сахаром.Добавить молоко ,перемешать и залить этой смесью макароны.Запекать в духовке

15 минут.

Ссылка на сообщение

Тушеная фасоль с кукурузой.

 

Нам понадобится:

по одной баночке консервированной белой фасоли(обязательнов томатном соусе),красной

фасоли,кукурузы.

3-луковицы

4-зубчика чеснока

специи,кетчуп.

 

Режим лук и пасеруем его на сковородке.Открываем консервные банки часть содержащей

в них жидкости сливаем.В обжаренный лук высыпаем содержимое банок и перемешиваем.

Посыпаем специями и кетчупом,перемешиваем.Давим сверху чеснок и немного тушим.

Ссылка на сообщение

"Аджапсандал."

 

Нам понадобится:

1кг-баклажанов

3-средние картофелины

3-луковицы

3-4-небольшие моркови

3-помидора

зелень,(петрушка,укроп,кенза и т. д.),лавровый лист,соль,хмели-сунели,растительное масло.

 

Чистим баклажаны,нарезаем кубиками,перемешиваем их с хмели-сунели.Чистим лук,картошку,

морковь.Картофель нарезаем кубиками,морковь трем на крупной терке.Нарезаем лук и помидоры полукольцами,мелко режем зелень.В казан засыпаем картофель,заливаем водой так,чтобы

она слегка покрывала картофель.Солим,добавляем лавровый лист,варим на среднем огне 10 мин.

В это время на сковороде на растительном масле пассеруем лук,добавляем помидоры,морковь,

хмели-сунели.На картофель укладываем баклажаны,затем пассерованые оващи,сверху посыпаем

зеленью.Накрываем крышкой и тушим 15 мин. на среднем огне,затем перемешиваем и вновь тушим

15 минут.

Ссылка на сообщение

Овощные тефтели.

 

Нам понадобится:

200г-моркови

200г-капусты

200г-картофеля

250г-муки

50г-сухих грибов

200г-топленого масла

3-яйца

1л-молока

полбатона белого хлеба

2ст.л.-панировочных сухарей

соль,перец молотый.

 

Отварить сухие грибы,мелко нарезать и тушить,пока не станут мягкими,в половине стакана воды,добавив 1 ст.л. масла.Овощи отварить и размять.С батона срезать корку,мякоть нарезать маленькими кубиками и обжарить до румяной корочки.Сырые яйца ,посолить и взбить,постепенно добавляя муку.В это тесто положить овощи,обжаренные кубики хлеба,посолить и поперчить.Из этой массы слепить шарики и варить в подсоленном молоке.Готовые тефтели посыпать обжаренными

панировочными сухарями,отдельно подать сметану.

Ссылка на сообщение

Спагетти с курицей в сырно-чесночном соусе

 

Нам потребуется:

150гр куриного филе

200гр плавленого сыра

1-2 зубчика чеснока

Спагетти

 

1. Спагетти приготовить как указано на упоковке

2. Филе порезать на кубики

3. Филе положить на сковородку, посолить, поперчить и поджарить

4. Приготовитьпо рецепту от Марьяшик(правда я взяла вместо сыра-треугольников - плавленный сыр, тоже вкусно получилось)

5. Как приготовиться соус - добавить филе и мешать ещё 1-2 минутки.

6. Спагетти положить на тарелку, а сверху соус.

 

Приятного аппетита!!!

Ссылка на сообщение

Спагетти с курицей по итальянски.

(рецепт взят из интернета)

 

Нам потребуется:

150гр куриного филе

500гр томатной пасты

1 средняя луковица

1-2 зубчика чеснока

петрушка(ни в коем случае не брать укроп!!!)

спагетти

 

1. Спагетти приготовить как указано на упаковке

2. Сварить куриное филе(20 минут после закипания воды)

3. Как приготовиться филе - порезать на небольшие кусочки

4. Лук поджарить до золотистой корочки

5. Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут(помешивая)

6. Затем добавить кусочки филе, петрушку(порезанную) и чеснок(выдавить чеснокодавилкой)

7. Минутки 2-3 помешать

8. Выложить на спагетти.

 

 

 

Приятного аппетита!!!

Изменено пользователем PARTYzanochka
Ссылка на сообщение
МилАннаЗлата

Макароны с фаршем под соусом а-ля Болонез

Нам потребуются

250 гр макарон

250 гр фарша

томатная паста

специи по вкусу

Это блюдо делается очень быстро!Варим макароны.В то время пока варятся макароны,обжариваем фарш,солим,перцим по вкусу,добавляем 50 гр томатной пасты,и немного бульона.

Отваренные макароны выкладываем на тарелку,сверху кладем обжаренный фраш.

Готово!Приятного аппетита!

 

Изменено пользователем МилАннаЗлата
Ссылка на сообщение

Моя старшая и средняя все пытали меня ,что б я сделала вермешелевую запеканку как в саду и школе...Не могла понять...Все не так было..

А тут мне дали рецепт. Сделала...И попала в точку..За вечер смолотили протвень...

ВЕРМИШЕЛЕВАЯ ЗАПЕКАНКА

0,5 вермишели

1 стакан сыра (тертого)

4 яйца

0.5 стакана сливоч.масла

0.5 л молока

 

Вермишель сварить,промыть.Выложить на сковородку .

Посыпать измельченым сыром

Взбить яица с маслом,потом добавить молоко.Перемешать.

Залить запеканку,выпекать в духовке до корочки..

 

Так же можно сделать сладкую..В молоко добавить сахар по вкусу..Перемешать и залить

Ссылка на сообщение

Тушенная картошка

 

500 г мяса по вкусу (я предпочитаю желудок или сердце курицы)

500 г картошки

1 луковицу

1 морковь

1 ст.л. том.пасты

лавр. лист

соль, перец

 

Обжариваем мясо, добавляем соломкой нарезанные лук и морковь, жарим. Добавляем том.пасту и немного водички, чтоб пасту развести.

Картошку, нарезанную кубиками, добавляем к обжарке и лавровый лист. Всё заливаем водой так, чтоб примерно 1 см продуктов был ещё открыт (не в воде). Оставляем томиться на медленном огне до готовности картошки.

Посолить, поперчить по-вкусу.

 

Ссылка на сообщение

Пшеничный "плов"

 

 

Любое мясо..............300гр

Лук..........................1шт

Морковь...................1шт

Пшеничная крупа .....1 стакан.

Соль

Перец

Чеснок

 

 

Лук и морковь нашинковать и пасировать в растительном масле, добавить отварное мясо порезанное кусочками и тушить в мясном бульеоне еще минут 10. Добавить промытую пшеничную крупу , залить 1,5 ст. бульона или воды. Тушить минут 20-30. Присолить, поперчить, по желанию чеснок добавить)

 

 

Ссылка на сообщение

Драники (оладьи) из картофеля

 

Нужен кухонный комбайн или электромясорубка. Очищенный картофель, нарезанный большими кусочками быстро перекрутить вместе с луком на комбайне (лука 1/5-1/4 часть от картофеля), добавить 1 яйцо, соль, соды на кончике ножа, чуть-чуть приправы для блюд из картофеля или приправу для рыбы (еще вкуснее получается), муки столько, чтобы тесто было как на оладьи и жарить драники на растительном масле. Получаются беленькие, со вкусом жареного лучка!

 

 

Изменено пользователем Sofia
Ссылка на сообщение

Капуста тушеная с сосисками

 

1. Капуста 3/4 вилка

2. лук репчатый - 2 шт.

3. морковь - 2 шт.

4. томатная паста - 50 гр.

5. сосиски - 6 шт.

6. слив. масло - 30 гр.

 

Луч и морковь почистить, измерьчить и обжарить на подсолн. + слив. масло, добавить нашинкованную капусту, тушить ддо мягкости капусты, добавляем томатн. пасту, солим и тушим на медленном огне 10 мин, режем сосиски кружочками, добавляем в капусту и тушим еще 15 мин., на медленном огне.

 

Изменено пользователем Agneshka
Ссылка на сообщение

Тушеная квашеная капуста с сосисками и грибами "А-ля Солянка"

Нам надо

500 грамм капусты

5 больших шампиньонов

4 сосиски молочные

Обариваем на сильном огне сосиски,затем через пару минут добавляем заранее порезанные грибы.Обжариваем и добавляем квашеную капусту.Обжариваем все вместе,как только капуста начинает подсыпать-наливаем стакан воды и тушим минут 15-20 на среднем огне время от времени помешивая.

Гарнир готов!!!Приятного аппетита!

 

Изменено пользователем МилАннаЗлата
Ссылка на сообщение

Оладьи с ревнем

Рецепт простейший! Делаются как обычные:кефир, яйцо сахар, все это размешать, добавить порезанный(не обязательно мелко) ревень, муку и можно жарить. Так как ревень с кислинкой, получаются кисло-сладенькие.

Ссылка на сообщение

Фаршированный картофель.

Рецепт взять с интернета.

 

1кг большой картошки

200гр ветчины(Очень хорошо ещё подойдёт копчёное мясо)

2 помидора

150гр сыра

соль

перец

сметана(майонез)

 

1. Картофель отварить "в мундире"(только не переварить!!!)

2. Картофелю дать остыть и снять кожуру.

3. Картофель разрезать на пополам и вынуть изнутри картошку, но так, чтобы остались "бортики"(что то роде лодочки должно получиться)

4. Картофель, который вынули из половинки - нарезать небольшими кубиками.

5. Ветчины(мясо) нарезать небольшими кубиками

6. Помидор нарезать небольшими кубиками.

7. Сыр натереть на средней терке.

8. Смешать картофель, ветчины(мясо) и помидор.

9. Посолить, поперчить и заправить немного сметаной(майонезом)

10. Положить полученную массу в картошку-лодочку.

11. Сверху посыпать сыром.

12. Выложить на смазанную маслом противень и поставить в духовку

13. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится.

 

 

 

Приятного аппетита!!!

Изменено пользователем PARTYzanochka
Ссылка на сообщение

Рис с овощами и креветками

 

Рис замочить в воде на 1,5 часа, хорошо промыть и отварить до готовности.

Креветки отварить в воде с перцем горошком и с лавровым листом, отчистить.

Морковку и лук режем кубиками и обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Потом добавляем резаные кубиком помидоры и перец сладкий и немного острого.Так же добавляем кукурузу, пол ложки куркумы и немного соевого соуса. Можно добавить немного чеснока. 

 

Тушить до готовности, мин 20 и добавить рис 

 

Еще немного протушить выключить и добавить креветки! Получается вот так 

Изменено пользователем Aha
Ссылка на сообщение

Капустный пирог с манкой .

 

1 ст манки

1 ст молока

500г капусты

3 яйца

100г сливочного масла

1 ч.л. соли

 

Масло растопить и смешать с яйцами, молоком, солью и манкой. Хорошенько перемешать вилкой или венчиком, дать постоять минут 15.

А пока мелко режем капусту, чуть-чуть солим и слегка жмём руками.

Смешать капусту с тестом (будет казаться что слишком много капусты и мало теста - так и должно быть).

Смазать форму растительным маслом и выложить капустную смесь.

Выпекать ~40 минут при 200С (400F).

 

Этот пирог получается очень нежный. Он хорош сам по себе или как гарнир. Думаю к нему очень подойдёт копчёная или малосольная красная рыбка... ммм

По желанию в тесто можно добавить укроп или другие душистые травки.

 

Ссылка на сообщение

Фаршированные овощи

Перцы

Баклажаны

Помидоры

Кабачки

Лук

Морковка

томатная паста

Рис

Фарш: говядина со свининой, отваренный рис, обжаренная морковка с луком, поперчить , посолить по вкусу.

Берем перчики, кабачки, баклажаны и помидоры вычищаем серединку, не выкидываем, только с перца косточки нам не нужны! Фаршируем и складываем в кастрюльку, добавляем туда , то, что вырезали с серединок, мелко нарезанное и заливаем водой, смешанной с томатной пастой и подсоленной!

Тушить до готовности минут 40-50

Ссылка на сообщение

Паста Fusilli De Cecco с фаршем и сыром

Нам потребуются

1 кг пасты Fusilli De Cecco

1 кг свиного фарша луковица

томатная паста

сыр твердого сорта грамм 200

Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения.В это время обжариваем фарш,лук,добавляем специи.Пережариваем до полуготовности и добавляем 100 грамм томатной пасты.В это же время отвариваем пасту.Выкладываем отвареную пасту на тарелку,Выкладываем фарш и посыпаем сыром.

Приятного аппетита!!!

 

Ссылка на сообщение

Капуста тушеная "Фиолетовая"

Нам потребуются

полвилка красной капусты

4 сосиски

Обариваем сосиски,всыпаем капусту и тушим до готовности.

Просто,быстро,вкусно и красиво)))

 

Ссылка на сообщение

Жаркое по-охотничьи

Нам потребуются

500 гр свинины

250 гр грибов

500-700 грамм картофеля

луковица

мясной бульон литра 1,5-2

специи

В кастрюле обжариваем мясо,грибы,лук.Заправляем все это специями и заливаем бульоном.Нарезаный кубиками картофель засыпаем туда и доводим до кипения.

Затем в разогретый духовой шкаф отправляем на 20 минут.

 

Ссылка на сообщение

БЕЛОРУССКИЕ ДРАНИКИ

Вобщем, отличие от наших украинских дерунов в отсутствии муки и наличии сметаны в рецепте)

 

5-6 крупных картофелин

1 средняя луковица

1 яйцо

1 столовая ложка сметаны(кефира, простокваши - любой кисломолочки)

соль, перец.

Потереть на крупной терке сначала луковицу и сразу же картофель. Если картофель дал много сока, то излишки слить.

Добавить все остальные ингредиенты и сразу же жарить в раскаленном растительном масле на среднем огне.

Муку НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

 

Изменено пользователем MarieSo
Ссылка на сообщение

Картофельная "пицца"

Говяжий или свино-говяжий фарш (400 г) обжарить, посолить, поперчить.

Вареный картофель (4 шт) натереть на крупной терке.

Выложить картофель в смазанную сливочным маслом сковороду, сверху фарш, нарезанные кольцами помидоры, болгарский перец, лук. Посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке при t 180-200 С минут 20. Готовое блюдо украсить зеленью.

Очень быстро и вкусно!

 

Изменено пользователем Оля-Т
Ссылка на сообщение

Картофельный граттен

Потребуется:

700 г картофеля,

100 г сливок (33-35% жирности),

150 г пармезана (или другого зрелого сыра,можно Гойя)

соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить, вымыть и натереть на терке со специальной насадкой или нарезать на тонкие кружочки (1-2 мм толщиной). Пармезан мелко натереть.

2. Противень с высокими бортами или форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить слоями картофель, чтобы кружочки шли слегка внахлест. Через каждые три слоя слегка поливать картофель сливками, посыпать пармезаном и чуть-чуть солить. Верхний слой также слегка полить сливками, присыпать пармезаном и слегка посолить.

3. Духовку разогреть до 160-170 0С. Запекать гратен в духовке в течение полутора часов. Подавать горячим.

 

 

Ссылка на сообщение

Лабскаус

 

Говяжья тушенка..................700гр

Свекла.................................1шт (большая)

Картофель............................1кг

Лук.......................................2шт

Молоко.................................500мл

Яйца....................................6шт

Маринованные огурцы..........3-4 шт

Лавровый лист

Мускатный орех ..................щепотка

Сливочное масло.................2ст.л.

Соль

Перец

 

Свеклу вымыть, обсушить и завернув в фольгу запечь, в течении 50 минут в духовке при 200С.

Картофель почистить, крупно порезать и отварить с лавровым листом до готовности.

Тем временем лук очистить , нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле. Добавить тушенку, перемешать и готовить 10 минут.

Молоко вскипятить. Из кастрюли с картофелем слить воду. Понемного добавляя молоко , размять картофель в пюре. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Добавить в картофельное пюре обжаренный с тушенкой лук, перемешать и поставить на минимальный огонь.

Готовую свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками, так же порезать маринованные огурцы - добавить их в кастрюлю с картофельным пюре и тушенкой. Потушить минут 10-15.

На отдельной сковороде разогреть маслои влить по одному яйца, чтобы желток не растекся. Готовить пока белок не станет плотным.

Выложить картофель с тушенкой и овощами на блюдо. Сверху калинарной лопаточкой положить яичницу-глазунью, раздельными яичничками)). Не смотря на сочетание продуктов - неожиданно вкусно)))

 

Примечание : Получается 6-8 порций

 

Изменено пользователем Марьяшик
Ссылка на сообщение

"Заброшенный колодец"

Способ приготовления от Людмилы.

Для одного колодца нам потребуется:

4-5 больших картошин

1-2 небольших картошин

Зеленый лук

3 зубачистки

Масло растительное

Соль, перец

 

+ (вообще тут произвольно, можно вместо свинины курицу, рыбу, котлетки какие-нибудь, всё что угодно, что можно положить в "колодец")

500гр свинины

2ст. ложки сметаны (майонез)

Приправа для шашлыка (можно на свой вкус)

 

+ (тут тоже на свой вкус какой салат делать, можно и без него вообще)

Помидоры

Лук зеленый

Сметана

Соль

 

 

1. Нам нужны примерно вот такие картошины, если будут больше, то будет даже и лучше:

Эту картошку чистим и моем.

2. Вырезаем из них брусочки и ведерки:

3 - целых

14 (или 18, а вообще как сами хотите какой высоты колодец должен быть) - с выемками

2-3 ведерка

1 - ручку для колодца

Всё это держим в воде, чтоб не потемнело.

3. Наливаем в маленькую кастрюлю растительного масла см так 2-3. Разогреть масло.

4. Чуть бы не в буквальном смысле жарим в этой кастрюльке наши брусочки (я по пять брусочков за раз жарила)

5. Кладем всё на салфетку, чтоб впитала в себя масло. Солим, перчим.

6. Теперь уже на тарелке оформляем наш колодец. Покажу в сыром виде, как автор сказал - небольшая репетиция:

7. В колодец мы кладем домашний шашлык (делается за несколько часов до колодца).

7.1. Мясо режем на небольшие кубики.
7.2. Кладем в одну емкость, посыпаем приправой для шашлыка и заливаем 2ст. ложками сметаны.
7.3. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 3 часа (минимум на пол часа)
7.4. Мясо нанизываем на спажки.
7.5. Противень смазываем растительным маслом или покрываем бумагой для выпечки.
7.6. Выкладываем мясо на противень и отправляем в духовку на пол часа где то на температуре 200гр.

 

8. В ведерко наливаем соус из под салата, хотя можно туда положить всё что угодно, горошек, грибы...

8.1. Помидоры, лук нарезаем кубиками.
8.2. Заправляем сметаной.
8.3. Солим, перчим.

 

9. Веревку и ручки для ведер я сделала из зеленого лука.

 

Вроде и всё как. Если что не так, то пишите, спрашивайте... помогу, чем смогу =)))

 

Приятного аппетита!!!

Изменено пользователем PARTYzanochka
Ссылка на сообщение

Картофельное пюре с квашенной капустой по -немецки.

 

Очень нежнейшее сочетание пюре и капусты)

 

Для пюре:

 

Картофель- 6-7 шт.

Молоко - 1 ст.

Сливочное масло- 20 гр.

Соль

 

Для капустного гарнира:

 

Квашенная капуста- 400гр

Лук- 2 средних

Яблоко Гольд- 1 большое

Сливочное масло - 4 ст.л.

 

 

Готовим пюре по рецепту или по вашему любимому рецепту - не принципиально.

 

На сливочном масле обжариваем тонко нарезанный полукольцами лук.

Капусту промываем и отжимаем, добавляем к луку.

Яблоко, очистив от кожуры трем на крупной терке и добавляем к капусте и луку. Заливаем бульоном и тушим на медленном огне 45-50 минут.

 

Выкладываем на тарелку картофельное пюре, а сверху выкладываем капусту. Подавать лучше с охотничьими колбасками.

 

Примечание: Лучше брать квашенную капусту, которая мягкая и "буроватая". Где-то читала, что немцы именно её предпочитают для тушения и жарки.

 

Изменено пользователем Марьяшик
Ссылка на сообщение

Овощи жареные

цукини

баклажаны - 2 больших

болгарский перец- 2 шт.

помидоры - 4 шт.

лук репчатый- 1 большая

Режем крупными дольками и все жарим на растительном масле. Соль по вкусу.

Очень вкусное блюдо.

Ссылка на сообщение

Картофель с беконом.

 

картофель

300-400грамм бекона

2 средних помидора

1 небольшая луковица

1-2 чеснока

майонез

 

1. Картофель почистить и варить до полу готовности.

2. Лук мелко покрошить, помидор и бекон порезать на кубики.

3. В начале жарим лук, потом бекон, а потом только помидор.

4. Чеснок выдавить через чеснодовилку в майонез. Перемешать.

5. Форму смазать маслом, положить картофель, затем смесь из лука, бекона, помидора, сверху смазать майонезом.

6. Положить в духовку на 20 минут на 240градусов.

 

Приятного аппетита!!!

Изменено пользователем PARTYzanochka
Ссылка на сообщение

Ленивые вареники

 

Творог...........200гр (пачка)

Сахар............2ст.л.

Соль.............1/8 ч.л.

Яйцо.............2шт

Мука.............6 ст.л. с верхом.

 

 

Творог, сахар и яйца растереть, добавить постепенно муку и вымесить тесто. Оно будет немного липким, скатываем его на "мучной" поверхности жгутом и ножом делим на небольшие части (см 1,5-2 см). Варим в подсоленной воде , пока не всплывут.

Подавать можно со сметаной, вареньем или мороженным, можно приправить ванильным сахаром - кому как нравится...

 

 

Изменено пользователем Марьяшик
Ссылка на сообщение

Капустно-картофельные оладьи

 

Шинкованная капуста....1 ст.

Картофельное пюре.......1/2ст

Зеленый лук.............1 стебель

Яйца....................1шт

Соль, перец.............по вкусу.

 

Зеленый лук мелко порезать, все ингредиенты смешать. Выкладывать ложкой на смазанную маслом сковороду, жарить по 2 минутки с каждой стороны. При подаче посыпать зеленым луком.

 

Изменено пользователем Марьяшик
Ссылка на сообщение

Запеканка из цветной капусты с мясом в сырном соусе

 

Цветная капуста и брокколи .........1 упаковка (450гр)

Мясной фарш..........................300гр

Плавленные сырки.....................4-5 треугольничка

Молоко...............................1ст.

Соль, перец.

 

Обжарить фарш в небольшом количестве растительного масла. Выложить цветную капусту и брокколи в форму для запекания, сверху равномерно распределить фарш. Отдельно приготовить соус : подогреть молоко и натереть туда сырки, греть до растворения сыра. Полить соусом цветную капусту и запекать при 180 градусах до золотистой корочки , минут 25.

 

 

Изменено пользователем Марьяшик
Ссылка на сообщение

Приветики, а я делала такие макарошки,все просто быстро и вкусно!

Нужно:


  •  
  • любые макароны, какие вам нравятся.количество тоже варьируете в зависимости от количества варенных креветок.
  • креветки
  • пару ложек красной икры
  • сливки 10 %

Отвариваем креветки, чистим их.откладываем в сторону.

В этот же момент одновременно ,варим макароны.Не переривавая ни в коем случае! смотрим инструкцию и пробуем.

Когда макароны готовы сливаем воду, я не промывала, мне так больше понравилось.

Кладем в емкость или обратно в катсрюльку где варились.Чистим креветки,уже теплые ,но не обжигающие пальцы.

Добавляем их к макаронам, перемешиваем,добавляем икру красную,много не надо иначе будет чувствоваться только икра.

Льем сливки, не весь пакетик ,а так чтоб макарошки все были ими "промазаны" ,но не "плавали".

И подаем на стол!

 

Ссылка на сообщение

Овощи тушенные в собственном соку.

Нам понадобится:


  •  
  • пару помидор
  • кабачка два средних (один большой)
  • луковица репцатого лука средняя
  • морковь средняя
  • перчик красный

на дно кастрюльки выкладываем порезанные овощи (как вам нравятся), в следующем порядке,слоями:

помидорка, кабачок, морковка,лук,перчик,кабачок.Ставим на самый малый огонь. И тушим до готовности. Раньше на дно я немного растительного масла наливала, а сейчас в стеклянной кастрюльке тушу только за счет жидкости самих овощей.получается очень вкусно..я лопаю по вечерам ;) вкусно как и горячим так и холодным. Ну и конечно солим по вкусу!

 

Ссылка на сообщение

Состав

 

картофель - 0,5 кг,

сыр твердых сортов - 300 г,

молоко - 400 мл,

яйцо куриное - 1 шт(крупное) ,

соль,

перец,

чеснок - 6 долек ,

сливочное масло 50 г

Приготовление

 

Ёмкость для запекания смазать размягченным сливочным маслом, смешанным с измельченным чесноком.

Почистить картофель, порезать на кружочки толщиной в 3-4 мм, выложить в ёмкость.

Смешать (я это делала в шейкере) яйцо с молоком, солью, перцем.

Половину нормы сыра натереть на терке, распределить по всему картофелю и залить приготовленной молочной смесью.

Ёмкость для запекания поставить в духовку. Запекать при 160 градусах около часа. За 10 минут до готовности картофель посыпать оставшимся сыром.

Ссылка на сообщение

Картофель фаршированный грибами

7-10 шт. средних картофелин;

100гр. грибов; 20гр.

сливочного масла; 50гр.

сыра твердого;

соль,перец - по вкусу.

Отобрать гладкие картофелены средней величины. Сварить в небольшом количестве воды до полуготовности. Очистить от кожуры и с одной стороны немного надрезать,чтобы они смогли "стоять".Середину вынуть ложечкой так,чтобы стенки были не толще 1см.Вынутую из картофелин часть измельчить и соединить с мелко нарезанными жареными грибами. Смесь посолить,поперчить и размешать.Наполнить ею подготовленные для фаршировки картофелины,положив перед этим в каждую по пол чайной ложечки масла.Наполненные картофелены посыпать сверху натертым сыром, поместить в смазанный маслом противень. Запечь в духовке при умеренной температуре. Подавать на стол со сметаной или салатом.

Приятного аппетита :ab90a12c1871::107:

Ссылка на сообщение

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти


×
×
  • Создать...