Перейти к контенту
ЖЕНСКИЙ ФОРУМ

Рекомендуемые сообщения

  • Ответы 222
  • Сколько лет назад открыта тема
  • Последний ответ

Лучшие постеры в этой теме

Лучшие постеры в этой теме

Лучшие комментарии

Это любимое лакомство моего маленького обжоры и его папы, а если ещё и украсить красиво, то очень порадует гостей на празднике, самых маленьких особенно: ))     Делаются профитероли просто, я выл

Posted Images

Для тех кто не любит печь. Но хочет порадовать близких тортом.

 

ТОРТ Теремок

 

 

Вам понадобится

1. Поднос (если вы будите поливать глазурью)

2.творог 500-600гр

3.1,5 ст сахара

4.200гр сливочного масла

5. 2ст ложки какао

6. 30 печеньев (пямоугольных, не мягких, можно "Юбилейное"

 

Как торт собрать

1. На поднос выкладываем 15 печеньев  если так не влезут на поднос можно вот так  только в этом случае посредине будет половинка печенья

2. Смешивае при помощи миксера или вручную творог,сахар, масло (вожно добавить ваниль)

3. в 1/3 этой массы добавить какао и перемешать.

4. выложить массу с какао на слой печеньев (для удобства пользуйтесь ножом) 

5. выкладываем второй слой печеньев. предварительно смочив их в молоке ( первый слой лучше не мочить, а для второго-окунули и достали иначе печенько размокнет)  

6. Выкладываем светлую массу на печеньки 

7. при помощи ножа поднимаем стенки "Теремка" 

 

8. варим шоколадную глазурь из молока сахара и какао. Или топим шоколад на водяной бане ( часто не мешайте-может расслоиться) 

9. Поливаем торт (теперь вы поймете почему нужен поднос)-горячая глазурь стекает , но помере охлаждения при помощи ножа ее можно закинуть обратно.

10. торт готов 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Морковный торт

 

Ингредиенты

 

* 250 г сахара

* 200 г сливочного масла или маргарина

* 3 яйца

* 450 г моркови, натертой на мелкой терке

* 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

* 350-400 г муки

 

крем:

 

* 200 г сметаны

* 100 г сахара

 

 

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать, добавить морковь, хорошо перемешать, добавить разрыхлитель и муку и замесить не крутое тесто.

 

Выпечь два коржа. Выпекать в смазанной растительным маслом форме (у меня форма диаметром 26 см), при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Чтобы проверить, готов корж, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - корж готов.

 

Приготовить крем. Взбить сметану с сахаром до исчезновения крупинок.

 

Готовый корж смазать кремом, накрыть вторым коржом. Украсить по вкусу.

 

Я купила кокосовую стружку зеленую и посыпала)))

 

очень быстро и вкусно и Любуля оценил

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Цветаевский яблочный пирог

 

Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды, погашенной укусом.

Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

 

Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л. муки.

Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

 

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля или на терке для картофельных чипсов. В форму руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С.

 

 

Изменено пользователем Manyka
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Все приблизительно, этот пирог можно назвать "Из чего попало"

1-2 яйца

1 стакан прокисшего молока, кефира или сметаны

1-1,5 стакана сахара (на любителя)

3 столовые ложки масла растительного (без аромата) или топленого маргарина.

1 чайная ложка соды без горки гашеная в уксусе.

Яйца взбиваю с сахаром, потом дабавляю кефир, снова взбиваю. Потом соду в уксусе и сразу муку. Взбиваем. Можно добавлять уже по желанию всякие ароматы, типв ванили, лимонной цедры и т.п. Муки примерно 2-3 стакана идет, в зависимости от ее качества. Тесто должно получиться как густая сметана (если ложкой вылить, то остается горочка, а не тонет сразу). В самом конце добавляем масло и взбиваем еще раз. Если надо, добавляем еще муки. И по желанию орехи, изюм, чрнослив.

Этот пирог, конечно, не шедевр. Он достаточно сытен, но такой легкий и нежный как шарлотка. Мы его печем чато, когда хотим что-то к чаю. Но когда нужно что-то вкусное и есть возможность потратиться больше, тогда печем "зебру" или шарлотку.

Изменено пользователем ташенька
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пирожки с помидорами и сыром.

 

Для теста:

Мука....................2 стакана

Соль.....................щепотка

Молоко.................0,75 мл

Слив. масло...........75 гр

Яйцо......................2 шт

Сахар.....................2ст.л

Сухие дрожжи.......0,5 ст.л

Делается обычным для дрожжевого теста способом.

Начинка

Помидоры, порезанные кружочками и сыр, можно тоже кружочками, я делала резала треугольничками.

Способ приготоления

Скатать тесто в колбаску и разделить на порционные кусочки. Кусочки раскатать в овалы (они удобней для придания окончательной формы пирожка). Выкладываем сыр, кружок помидора, снова сыр. Накрываем второй половикой овала и закрепляем края (получается по форме большой вареник), затем уголки скрепляем вместе (как пельмени) и делаем надрезы по кругу. Солнышко готово. смазываем сверху взбитым белком. Выпекать при 180-200 градусах, минут 20. Можно обжаривать на сковороде в растительном масле - оба способа очень вкусны

 

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пицца

 

Для теста:1яйцо,+1ст.л.сахара,+1пачка сухих

дрожжей,+пол.ч.л.соли,+1ст.тёплого молока,+пол ст.масла подсолнечного .

Замесить мягкое тесто,дать постоять полчаса. Раскатать лепёшку,чем толще,тем

вкуснее,смазать кетчупом и майонезом. Поверх кетчупа выкладываем резаную

колечками колбаску,помидоры,лук,грибы,и.т.д,на ваш вкус и фантазию.Посыпаем всё

тёртым сыром и в духовку на 200°С. Запекать до образования золотистой

корочки

фотку выложу попозже,как приготовлю)) :mellow:

Изменено пользователем Марьяшик
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Блинчики с бананами

 

Напечь блинчиков (я пеку обычно на молоке, 0,5-1л, 1-2 яйца, мука примерно стакан-2, чтобы тесто было как жидкая сметана, чуть соли, сахара по вкусу, ч.л. растительного масла). Подготовить бананы в начинку: разрезать очищенные бананы поперек, а затем каждую половину еще и вдоль, обжарить до мягкости на сливочном масле. Каждый кусочек завернуть с блинчик. При подаче можно красиво сложить горкой и присыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом))))

Изменено пользователем Марьяшик
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пирог "Розочки"

 

Тесто:

 

Мука.......................3стакана

Дрожжи..................1 пачка (сухие)

Разрыхлитель.........1/2 пачки.

Яйцо......................1 шт

Соль......................1ч.л

Сливочное

масло......................100гр

Молоко....................1 стакан

Сахар......................2/3 стакана

 

 

Начинка:

Изым

Варенье

Цедра лимона

Корица (на выбор)

 

Что делать:

Приготовление теста.

Смешать в миске теплое молоко, соль, немного сахара, немного муки, разрыхлитель и дрожжи - накрыть посуду пленкой и поставить на 10 минут в теплое место. Затем добавить яйцо, растопленное масло, оставшийся сахар и муку. Вымесить тесто, оно будет слегка липнуть к рукам, накрыть посуду пленкой и поставить в теплое место на час или чуть больше, чтобы тесто поднялось.

Затем разделить тесто на 8 частей.

Каждую часть раскатать в прямоугольник шириной 10 см. Положить начинку и свернуть в рулетики.

Разрезать каждый рулет пополам (они потом в форме ровненько стоять будут). Все 16 рулетов поставить в форму , смазанную маслом, смазать рулетики яйцом, посыпать сахаром и корицей, дать постоять 15 минут.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах, около 20 минут.

 

Можно приготовить с начинкой из яблок с корицей.

Для этого нужно потушить на слабом огне мелко порезанные 3-4 яблока, добавив 1/2 стакана сахара. В остывшую начинку добавить цедру лимона и корицу.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Картофельные булочки

 

воды................180 мл.

молока..............120 мл.

масла сливочного...70 г. (5 ст.л.)

сахар......................50 г. (1/4 чашки)

соль........................1 ч. л

яйцо........................1шт

растворимых картофельных хлопьев, для картофельного пюре (не солёных).......33 г.(1/2 чашки)

мука............................450 г.

сухие дрожжи 10 г.

мелко нашинкованного свежего укропа....... 1 ст. л

В небольшой кастрюльке нагреть воду, молоко, масло, сахар и соль до тёплого состояния, масло должно растаять. Добавить в кастрюльку картофельные хлопья, размешать и оставить на несколько минут.

Положить 1 стакан муки и дрожжи в большую миску и перемешать. Добавить молочно-картофельную смесь и яйцо к муке; взбить миксером 3 минуты. Добавить ещё муки и перемешать деревянной ложкой. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить, 10 минут, добавляя понемногу муки, в конце замеса добавить укроп. Тесто должно быть мягким, гладким, и эластичным.

Сформировать из теста гладкий шар и положить в большую миску, смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой , и поставить в тёплое место на 1 час для подъёма теста.

Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и разделить на нужное вам количество булочек. Накрыть тесто полотенцем, чтобы оно не подсохло. Каждый кусочек теста размять в лепёшку, собрать края лепёшки в середину и закрепить, получится шарик.

Выложить шарики в смазанную маслом форму размером 37x25 см. Накрыть форму полотенцем и оставить ещё на 1 час для увеличения булочек вдвое. Нагреть духовку до 190°C, смазать булочки яйцом можно присыпать маком или кунжутом.

Выпекать до золотистого цвета. (Минут 20)

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пирог с тунцом

 

Сливочное масло..................50 гр

Мука.......................................50 гр

Овощной бульон

(можно из кубика).................600 мл

Яйца (сваренные в крутую)...4 шт

Тунец (консервированный)....400 гр

Петрушка.................................2 ст. л.

Дрожжевое слоеное тесто......1 упаковка

Я покупаю готовое слоеное тесто (можно сделать самим).

И так .... На сливочном масле обжариваем муку, вливаем горячий овощной бульон. (Я добавляю кристаликами и не солю) поперчить. Добавить петрушку, яйца и тунца (масло слить). Начинку охладить. Выложить на лист теста вторым прикрыть и закрепить края. Смазать молоком и выпекать 20-30 минут при 180 градусах.

 

ps Я делю все на половину - получается на 4 порции, если использовать рецепт в пропорциях как есть - получается пирог на весь противень.

 

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Испекла я торт из Малютки - такая бяка, фе. Коржи еще нормальные, а крем - жуть. Ну и сухой он очень. Так что и рецепт не стоит давать. Нет, вообще-то на коржи дам рецепт, вдруг у кого-то будет лишняя пачка, которую ребенок есть не захочет. Пирог можно испечь, но без крема.

3 яйца

1 стакан сахара

1 стакан малютки истринской

1 стакан муки

1\2 чайной ложки соды гашеной уксусе

3 столовых ложки кипяченой воды.

Яйца взбить с сахаром и малюткой, добавить муку, соду и воду. Выпекать на среднем огне минут 30-40. Если делать торт, то этот корж разрезать на 3-4 коржа и смазать кремом. Но крем должен быть либо сметанный, либо вареная сгущенка с маслом, но коржи предварительно пропитать чем-то (это я уже не знаю, никода не пропитывала).

теперь "Зебра" - много раз пекла, проверенный рецепт и главное, что всем нравится.

5 яиц

1,5 стакана сахара

1 стакан сметаны

100г маргарина

1 чайная ложка соды в уксусе

1,5-2 стакана муки

3 ложки какао.

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и растопленый маргарин, все это продолжая взбивать. Затем положить соду, гашеную уксусом и муку. Делим получившееся тесто на две части, в одну добавляем какао. Берем смазанную форму и выкладываем столовой ложкой тесто по очереди прямо в центр формы: ложку белого теста, ложку темного.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

МУСС-ЖЕЛЕ

Продукты:

Сметана- 1 литр (10-15% жирности, можно 2 пачки по 400 г)

Сахар - 1 стакан

Молоко - 3 стакана (можно и на воде)

Желатин (я беру быстрорастворимый)

Жаренные фундуки - 1 стакан (можно и больше, как вам хочется)

*какао и гр.орехи - можно т.ж. использовать...

 

Рецепт:

1. Если желатин обычный, то в 3 стаканах хол.молока (воды) замочить желатин на 1 час.

Затем, довести до кипения, но, не кипятить. Дать остыть.

Если быстрорастворимый - то в горячем молоке (воде) растворяем и даём остыть.

2. Добавляем в кастрюльку 1 литр сметаны и 1 стакан сахара.

3. Измельчаем орехи (фундук, но можно добавить к нему и грецких чуток).

4. Добавляем в смесь жар.орехи и всё смешиваем!

 

Если хотите более интересный вариант - половину смеси разлейте по формам и в холодильник.

В оставшуюся в кастрюльке смесь - добавьте какао. Через пол-часика долейте сверху "кофейную" смесь. Ещё часика полтора и... можно на несколько сек форму в гор.воду и выложить мусс-желе на "тарелку-блюдо". А если лень, можно и из судочка порезать и лопаточкой... Как вам захочется.

 

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тотрт "Медовый"

 

3 яйца

1 ст. сахара

1,5 пачки масла

3 ст.л. мёда

4 ст муки

1 пачка пекарского порошка (или гашеная сода)

 

Яйца взбить с сахаром. Масло с мёдом растопить.

В яйца всыпать муку и разрыхлитель, влить масло с мёдом.

Замесить тесто (как пластилин).

Тесто разделить на 5 частей.

Каждую часть размазать на пергаменте мокрыми руками (примерно с величину тарелки, по которой потом вы будете равнять коржи).

Выпекать в духовке при t 200 примерно 7-10 минут (до зарумянивания) все коржи поочерёдно.

Получается 5 кржей

Готовые коржи (ещё горячие) обрезать по тарелке.

Нитью отделить от бумаги (остывшие коржи в общем-то легко отходят сами).

Смазать кремом, обсыпать крошкой из обрезков или шоколадом.

 

Крем: 1 л сметаны, 0,5 ст. сахара, 0,5 б. сгущёного молока (не варёного).

 

Обычно крем остаётся и я обрезки от коржей смешиваю с остатками крема, получается вкусняшка к вечернему чаю.

А сам торт уже к столу на следующий день, после того, как хорошо пропитается.

Пробовала делать с кремом из варёной сгущёнки с маслом.

Тогда торт получается песочным, тоже вкусный, но не такой нежный, как на сметане.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт "Генерал"

 

4 яйца

2 ст. сахара

200 г масла

1 ч.л. соды

2 ст. муки

2 щепотки соли

1 ст. орехов

2 ст. л. какао

1 ст. изюма

 

Яйца взбить с сахаром, добавить размягчённое масло, сметану, муку, соду, соль, перемешать.

Разделить на 3 части.

В одну добавить мелко порубленные орехи, в другую - какао, в третью - изюм.

Выпечь 3 коржа.

Остывшие коржи смазать кремом.

 

Крем: варёнка + масло.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ПИРОЖНЫЕ-КОНФЕТЫ "ПЛАНЕТА"

 

Основа конфет-пирожных "Планета" детская смесь под названием "Малютка" или "Малыш". Лучше всего гречневый. Ещё понадобится пустые коробки от конфет, куда мы сложим наши конфетки. Или подносы, блюда - на ваше усмотрение! Зависит от того, что вы хотите: пирожные или конфетки!

 

Продукты

Пачка смеси "Малыш" ("Малютка") - гречневый

кипяч.вода или молоко (кол-во зависит от кол-ва конфет)

100 гр. масла сливочного (растопленного)

какао со сгущенкой или просто сгущенка

печенье, сушки, сухарики сладкие (что угодно, измельчить до крошек, но не пыли)

коньяк или водка (50-100 г - на ваш вкус и от кол-ва конфет)

какао-порошок

орехи грецкие (если любите конфеты с орехами).

вафли для того, чтоб обваливать готовые конфетки (кокосовую стружку или на ваше усмотрение)

 

Рецепт

1. Всё, что нашли дома лишнее: печенье, вафли, сушки и т.д. - измельчаем до крошек.

2. Добавляем туда измельчённые грецкие орехи (любите много - значит много).

Часть этой крошечно-ореховой массы оставляем для "обсыпки" (можно вафли - оч красиво!)

3. Берём "Малыша" или "Малютку" и высыпаем в крошки

4. Туда же какао сухое (на ваш вкус)

5. Банку сгущёнки с какао или просто сгущёнки

6. Туда же масло растопленное и коньяк (водку)

7. Горячее молоко или кип.воду, доливаем постепенно!!!

8. Перемешиваем всё тщательно!

Льём воду или молоко - пока не будет масса, как для котлеток, чтоб лепить можно было!

9. Помните, как в детстве мы лепили из пластилина шарики?

Вот так, пока еще наше "тесто" тёплое, катаем шарики, обваливаем их в вафлях (кокосовой стружке или др.).

И складываем в пустые коробки из под конфет или на блюдо.

10. Ставим всё это в МОРОЗИЛЬНИК!

 

Изменено пользователем S&A
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кукурузные палочки в ириске

Ингридиенты

- 50 г сливочного масла

- 500 г ирисок (любых)

- кукурузные палочки (желательно сладкие)

Способ приготовления

50 г сливочного масла растапливаем на водяной бане,туда же добавляем 500 г ирисок и растапливаем.После,когда все ириски растаяли,снимаем с плиты и добавляем в чуть остывшую (теплую) полученную массу кукурузных палочек (я всегда добавляю так,чтобы палочек было не слишком много,чтобы хорошо пропитались ирисками) и перемешиваем.После выкладываем всю массу на пищевую пленку в виде рулетика,завернуть и поставить в холодильник до застывания (ну или на любое блюдо в виде горки)

Приятного аппетита !!!

(фото попозже выложу)

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Эклеры из заварного теста.

 

Для теста:

 

Вода.................1 стакан

Сливочный

маргарин...........100гр

Яйца..................4 шт

Мука.................1 стакан

Соль.................щепотка

 

Начинка:

Вареная сгущенка

 

Что делать:

На огне подогреть воду и маргарин - пока последний не расплавится. Всыпать муку, уменьшив огонь, постоянно помешивать в течении 15 минут. Немного остудив. Вбить в тесто по одному четыре яйца.

 

Выкладывать эклеры на сухой противень столовой ложкой, смоченной водой.

выпекать в разогретой духовке на среднем огне минут 20-30 до красивого румяного цвета.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тортик из печенья

 

Взять любое печенье квадратной или прямоугольной формы, выложить рядами в глубокую форму, промазывая сметанным кремом.

Дать настояться сутки или хотя бы несколько часов (например, с утра до вечера).

 

Вкусняшка к чаю!!!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сырные маффины

 

Что нужно:

 

Мягкий плавленый сыр............... - 200г

Яйца.......................................... - 2 шт.

Сахар......................................... - 2 чайной ложки

Соль.......................................... - 0,5 чайной ложки

Разрыхлитель............................. - 1,5 чайной ложки

Сода на кончике ножа

Растительное масло...................... - 2 столовых ложки

Сметана....................................... - 2 столовые ложки с горкой

Мука............................................ - 3/4 стакана

 

Что делать:

 

Плавленый сыр переложить в миску. Вбить яйца и хорошо размешать. Лучше всего это делать с помощью миксера. Добавить масло и сметану. Всыпать соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Все перемешать. Можно в это тесто ничего больше не добавлять, но на мой вкус, кексики с начинкой получаются более нежными. Итак, лучшим наполнителем будет зеленый лук. Чем больше лука, тем вкуснее. Можно так же сделать маффины с копченой колбасой или с колбасным сыром (нарезать небольшими кубиками). Формочки смазать маслом и выложить тесто не более, чем на 2/3 высоты. Поставить в разогретую духовку на 20 мин. Огонь выключить и оставить готовые кексы в духовке с приоткрытой дверцей на 10 мин. Кексы при выпечке поднимаются, а после опускаются. Не пугайтесь, так и должно быть.

 

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хлебушек

 

Разве может магазинный хлеб сравниться с домашним?:2fd564c65b12:

 

1 полный стакан тёплой воды

1 столовая ложка (без горки) сухих дрожжей

1 столовая ложка сахара (без горки)

1 ч.л. соли

1 яйцо

3-4 стакана муки (приблизительно)

 

Замесить тесто. Если у вас есть хлебопечка, для замеса можно воспользоваться ею. Но только для замеса. Дальше у нас будет свой цикл. Если вы пользуетесь тестомешалкой, она тоже подойдёт. Поскольку в разных странах мука разная, то и её количество может меняться. Вы должны знать главное - тесто должно быть хорошо вымешано и не липнуть к рукам.

Подготовить форму для выпечки. У меня разъёмная форма 26 см в диаметре. Смазать её сливочным маслом и присыпать мукой.

Скатать готовое тесто в шар и выложить в форму. Тесто я надрЕзала в двух местах, как в магазинном хлебе, чтобы тесто не потрескалось некрасиво, когда будет активно подходить. Форму с тестом накрыть полотенцем и дать подойти в течение 20 минут. По истечение этого времени переставьте форму с тестом в холодильник, и оставьте там на 1 час.

Разогреть духовку до 180 градусов С, снять полотенце с теста и аккуратно поставить в духовку.

Выпекать хлебушек приблизительно 45 минут, у меня ушло 35. Ориентируйтесь на красивый золотисто-коричневый цвет. Пробовать хлеб нужно с помощью деревянной лучинки или зубочистки. Если при втыкании лучинки в середину хлебушка она остаётся сухой - хлеб готов. Если хлеб зарумянился раньше времени, а внутри ещё не пропёкся - не переживайте, просто накройте его кусочком фольги для запекания и продолжайте процесс выпечки.

Вытащить форму с хлебом. Дать постоять на столе 5 минут. Расстелите махровое полотенце и аккуратно вытащите хлеб на него, прикройте полотенцем хлеб, и оставьте его отдохнуть хотя бы минут 40.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мне Шурочка дала вот такой рецепт пирога (вариант "Шарлотки", так сказать)

 

На небольшую порцию (мы съедаем за раз)))

 

Состав:

3 яблока, 3 яйца, чуть меньше стакана сахара, стакан муки, ложка маргарина, щепотка манной крупы.

 

Приготовление:

Яблоки моем, чистим, режем.

Взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляем муку.

Форму смазываем маргарином, посыпаем манной крупой, выкладываем на нее яблоки и заливаем тестом. Ставим в разогретую духовку. Температура примерно 180-200 градусов.

 

Легко и вкусно!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

торт "дамские пальчики"

 

Ингредиенты:

Тесто:

150 гр сливочного масла,

1.5 стакана муки,

6 яиц

 

Кpем:

2 стакана холодной сметаны

1 стак. сахаpа.

 

Инструкции:

1. Поставить на огонь 1,5 стак. воды и добавить сливочное масла (маpгаpин). Когда смесь закипит всыпать 1,5 стакан муки, помешивая. Тесто остудить, вбить поочеpедно 6 яиц.

 

2. Hа пpотивень, смазанный маслом уложить пpодолговатыми колбасками. Запечь до готовности.

 

3. Тем временем взбить крем. Испеченные "пальчики" обмакнуть в кpем и сложить на блюдо поленницей. Свеpху посыпать какао или теpтым шоколадом.

 

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Слоеный пирог с 3 начинками.

 

Готовое слоеное делим на 2 неравные части, бОльшую раскатываем, укладываем в форму, выкладываем начинку:

1-й слой - отваренная картошка, нарезанная ломтиками

2-й слой - жаренные с луком шампиньоны

3-й слой - обжаренная капуста с укропом

 

Меньший слой раскатываем, накрываем начинку, края защипываем. Выпекаем до золотистого цвета. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

 

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт "Муравейник"

 

Тесто: 200г маргарина, 150г молока, 1 яйцо, 1/4 ч.л. соды, гаш. уксусом, 1/4 ч.л. соли, 2-4 ст. муки.

Крем: 1б. вареного сгущеного молока, 200г слив. масла, грец. орехи.

 

Замесить крутое тесто, поставить на 30-40 мин. в морозилку, пропустить через мясорубку. Выпечь на смазанном маслом противне до золотистого цвета, остудить, измельчить. Масло смешать со сгущенкой, грец. орехи поломать на не очень мелкие кусочки, все смешать, выложить на блюдо горкой, сверху посыпать тертым шоколадом. Поставить в холодильник.

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Булочки "Улыбка"

 

1 ст. молока

1 пакетик дрожжей «Саф-момент»

2 яйца

250 г маргарина

3 ст.л сахара

щепотка соли

5-6 ст. муки

сахар для посыпки.

 

Муку просеять в глубокую миску, туда же нарубить мягкий маргарин – растереть руками до однородной массы. Всыпать дрожжи, перемешать, добавить соль, сахар, теплое молоко, еще раз перемешать, вбить яйца и замесить тесто. Разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в блин толщиной 3-4 мм, посыпать сахаром, еще раз пройтись скалкой, чтобы вдавить сахар. Скатать рулетом. Каждый рулет порезать на маленькие рулетики 3-4 см длинной. Рулетики защипнуть снизу и выложить на смазанный маслом притивень. Выпекать до золотистого цвета.

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Нежное облако

 

Тесто:

3 яйца

100г сахара

3 ст.л муки

2 ст.л крахмала

1 ч.л разрыхлителя

 

Начинка:

250г творожной массы

250г 20%-й сметаны

100г сахара

200 г чернослива

30г желатина

шоколад для украшения

 

Замесить тесто: все взбить, вылить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму (лучше разъемную). Впекать при температуре 180 градусов 30 мин.

Сделать начинку. Чернослив нарезать, желатин замочить в небольшом количестве холодной воды, а затем нагреть на водяной бане, чтобы он полностью растворился (не кипятить!). Перемешать творожную массу, сметану, сахар и чернослив, добавить желатин, все еще раз тщательно перемешать.

На выпеченный корж прямо в форме выложить начинку, разровнять и поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей - вынуть из формы, посыпать тертым шоколадом.

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ПРАГА

тесто:0,5 стакана сахарного песка

1 яйцо

200 гр сметаны

0,5 банки сгущёнки

2-3 ст.ложки какао

0.5 ч.л соды погашенной уксусом

1 ст.муки

Выпекаем. Готовый корж разрезаем вдоль,чтоб получилось 2 коржа

крем:0,5 сгущёнки

100 гр сливочного масла

1-2 ложки какао

Смазать коржи

Глазурь 1/3 сахарного песка

2 ст.ложки какао

2 ст.ложки молока

50 гр.сливочного масла. Довести до кипения,остудить,залить торт.

Вкуснотища!!!!!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Шоколадный кекс с творожным кремом.

тесто:

* 200 г сливочного масла или маргарина

* 200 г сахара

* 1 ч.л. ванильного сахара

* 5 яиц

* 5 ч.л. какао

* 250-300 г муки

* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

крем:

* 10 г желатина

* 200 г творога (9-20%)

* 150 г сахара

* 200 г сметаны (10-20%)

 

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать. Добавить какао, хорошо перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Форму (подойдет любая форма диаметром 24-26 см) смазать маслом, выложить тесто.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 35-40 минут.

Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить.

Творог смешать с сахаром.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить желатин, перемешать.

Поставить крем в холодильник на 20-30 минут.

Необходимо, чтобы он немного загустел.

Выпеченный кекс разрезать по горизонтали на 2 части.

Один корж оставить в форме.

Выложить на него крем

Накрыть вторым коржом.

Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Изменено пользователем NATKA
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Беляши

 

Тесто:

1 яйцо

Дрожжи - пакетик сухих, 7-10 г

Молоко - не полный стакан

Масло подсолнечное - 6 ст. ложек

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1 ч. ложка

Мука - примерно пол кило

 

Фарш:

250 г свиного фарша

250 г говяжьего фарша

1 большая луковица

соль/перец

В тёплом молоке разводим дрожжи с сахаром. Даем подняться шапочке.

Как только поднялась приличная шапочка, добавляем туда яйцо и размешиваем.

Муку просеиваем в миску (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), добавляем туда соль, масло и дрожжи с яйцом.

Перемешиваем деревянной ложкой, сверху чуть присыпаем мукой и ставим подниматься в тёплое место.

Пока тесто поднимается смешиваем 2 фарша, трём луковицу на тёрке, солим, перчим.

Как тесто поднимется, еще раз вымешиваем (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но главное - муку не пересыпать, чтобы тесто было мягкое, тогда оно получается очень лёгким и воздушным. Лучше потом насыпать муки на стол, когда будем раскатывать.

Итак, перемешали тесто и сразу жарим. Не надо потом поднимать его уже в готовых беляшах - сразу на сковородку и чтобы оно от фарша не размокло.

Принцип такой - раскатали, положили фарш и сразу жарить, потом следующий беляшик и т.д.

Защипывается очень хорошо, когда жарится, не рвется, ничего оттуда не выливается и потому масло не брызгается (кухню мыть не надо после).

И получается нежное и хрустящее.

Лепить беляшики так: отщипываем комочек теста величиной с яйцо, раскатываем или разминаем руками до размера блюдечка. В центр кладём ложку фарша и приминаем его, чтоб он был плоский. Аккуратно защипываем края теста, оставляя в центре дырочку. Готовый беляшик ещё раз слегка примять.

Как жарить: сначала надо положить беляшик на сковородку дырочкой вниз, а потом перевернуть, когда пожарится с одной стороны. Масла много не лить на сковороду. Примерно сантиметр - полтора. И главное чтобы белых полосок не было по бокам когда жаришь. Если масла мало, то останется белая полоска.

Пожаренные беляшики положить на бумажное полотенце, чтоб промокнуть масло.

Получается очень вкусно и сочно! И тесто чудесное!

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

еще одна "Прага".

 

Тесто:

2 яйца

1 ст. сахара

1 ст. сметаны

1,5 ст. муки

0,5 банки сгущенного молока

2 ст.л. порошка какао

1,5 ч.л. соды

 

Крем:

0,5 банки сгущ. молока

200г размягч. слив. масла

 

Фрукты для украшения.

 

Желтки растереть с сахаром. Добавить сгущенку, сметану, какао, взбить миксером. ПРодолжая взбивать, всыпать муку вместе с содой. Из яичных белков взбить густую пену, осторожно перемешать с другой частью теста. В смазанной маслом форме выпечь 2 коржа, остудить. Прослоить кремом, верх торта обмазать кремом, украсить фруктами.

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт фруктовый с изюмом.

 

Тесто:

1 ст. изюма без косточек

3 яйца

1 ст. сахара

1 ст. муки

0,5ст. молока

1 ст.л. слив. масла

1 ч.л. гашеной соды

 

Крем:

1 б. сгущенки

100г слив. масла

 

Фрукты для украшения.

 

Изюм перебрать, залить горячей водой, промыть, откинуть на друшлаг, пропустить через мясорубку. Взбить яйца с сахаром и слив. маслом. Добавить муку, молоко, молотый изюм, соду, хорошо перемешать. Выложить в форму, смаазнную маслом, испечь до готовности, дать слегка остыть, разрезать на 2 коржа. Взбить сгущенку со слив. маслом, прослоить крем, обмазать торт со всех сторон кремом, верх украсить фруктами по своему вкусу. Можно посыпать кокосовой стружкой.

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт "Девичий"

 

Тесто:

3 яйца

250г майонеза

1 ст. сахара

1 ст. муки

0,5 ч.л. гашеной соды

какао

 

Крем:

1 ст. сметаны

0,5 ст. сахара

 

Все смешать, разделить на 3 части, в одну добавить какао. Выпекать до готовности в смазанной маслом форме. Взбить крем. Коржи промазать кремом, верха торта украсить.

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тертый пирог.

 

200г маргарина

2 яйца

1 ст. сахара

1 пак. разрыхлителя (или 3 ст.л. майонеза+0,5 ч.л. соды)

1 пак. ванильного сахара

2-3 ст. муки

варенье для начинки (лучше черносмородиновое)

 

Взбить яйца с сахаром, добавить размягченный маргарин, соду, муку и ванилин, вымесить тесто. Поставить в холодильник минут на 40. Разделить на 2 части. Одну разровнять и положить в форму. На нее выложить любое варенье, джем или повидло. Вторую часть потереть на терке. (Я делаю маленькие лепешки и продавливаю через сеточку-винегретницу). Выпекать до готовности, порезать на кусочки-печенья.

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Слойки с курагой.

 

Берем упаковку готового дрожжевого слоеного теста, размораживаем, раскатываем, режем на квадраты. На них выкладываем помытую курагу, уголками теста "обнимаем" начинку, защипываем. Обмазываем яйцои м в духовку! Выпекаем до готовности. Быстро и вкусно!

 

тортик

1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 3 ст.л. крахмала, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. не гашеной соды-все перемешать, тесто жидкое, выливаем в форму-лучше для кекса с дырочкой посередине, печем 20 минут, крем обычный - сметана+сахар, остужаем корж, обильно поливаем сметанным кремом и даем пропитаться, хоть часик - всё.

 

Очень вкусно и правда легко! ;)

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пирог-разборник с разными начинками

 

Тесто:

4ст. муки,

0,5 ст. сахара,

30г дрожжей,

200г. слив.масла,

2 яйца.

1,5 ст. молока

 

Начинка: по 200г мармелада, кураги и чернослива.

 

Развести дрожжи в 0,5 ст. теплого молока с 1 ч.л. сахара, дать подняться. Замесить мягкое тесто, смешав муку, дрожжи, 1 яйцо, 100г масла, сахар и остальное теплое молоко. Оставить на 1 час, чтобы подошло.

Готовое тесто осадить, вымесить, сформировать небольшие шарики, дать отстоятся 15 минут. Внутрь каждого шарика положить начинку, дать подойти еще 10 минут.

Слив. Масло растопить на водяной бане. Обмакнуть каждый шарик в масло и выложить на смазанный раст. Маслом противень, плотно прижатыми друг к другу в виде круглого пирога.

Второе яйцо взбить вилкой и смазать им верх пирога. Выпекать при темп.=200 градусов 20 минут.

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт "Любимому"

 

Для теста:

 

200г сметаны

1/2 банки сгущёнки

1 1/4 стакана муки

1/2 стакана сахара

1 ч.ложка соды

 

Смешать сметану со сгущёнкой,мукой, добавить погашенную кипятком соду и вымесить тесто.

Готовое тесно вылить в смазанную маслом форму и выпекать в умеренно нагретой духовке.

 

Крем

4 яичных белка

1 стакан мелкого сахарного песка

 

Сиськи сделала из размельчённого не большого коржа перемешанного с вареньем (можно со сгущёнкой) Просто слепила 2 шара.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт со сметанным суфле и черносливом

 

ТЕСТО

4 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 1 стакан муки, ванилин

СУФЛЕ

1кг сметаны, 20г желатина, 0,5 стакана молока, 100~200г чернослива, 1 небольшой лимон, ~0,5 стакана сахара

 

Яйца взбить миксером с сахаром в пену (взбивать 4~5 минут).

Всыпать разрыхлитель, муку, ванилин и размешать. Получится тесто, льющееся толстой лентой.

На дно формы d=20см пложить круг пергамента. Вылить тесто. Форму затянуть фольгой (для того, чтобы верх зарумянивался как можно меньше).

Поставить в духовку t=180°C на 40~50 минут. Готовность определять с помощью деревянной палочки.

 

Лимон проварить 5 минут в большом количестве воды. Остудить (можно положить в холодную воду).

Чернослив промыть, при необходимости замочить в кипятке или горячем коньяке. Когда чернослив станет мягким, порезать небольшими кусочками.

Желатин замочить в холодном молоке. Когда желатин разбухнет, чашку с желатином поставить в кипяток и довести до полного растворения.

Из лимона выбрать косточки.

В чашу блендера положить лимон (вместе с корочкой), сметану и сахар. Взбить до гладкой массы. Попробовать, при необходимости добавить сахар. Масса должна быть немного переслащённой, т.к. желатин "забирает" вкус.

Влить желатин и ещё раз взбить.

Подмешать порезанный чернослив.

Подождать, когда масса начнёт загустевать, т.е. перестанет литься (можно поставить в холодильник, но следить, чтобы масса не перемёрзла).

 

Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Если верхняя корочка сильно зарумянилась, её лучше срезать.

Взять кастрюлю диаметром немного превышающим диаметр бисквита. На дно уложить кружок пергамента (на пергамент можно нанести шоколадный узор).

Наложить сметанную массу толщиной примерно 5мм и разровнять.

Уложить первый корж. (При желании бисквитные коржи при укладке можно пропитывать сиропом.)

На корж налить половину массы так, чтобы она заполняла зазоры между коржом и стенками кастрюли.

Уложить второй корж.

Вылить оставшуюся массу и накрыть третьим коржом.

(Желательно после выкладывания каждого слоя крема ставить кастрюлю с тортом в холодильник минут на 10, а миску с оставшимся кремом держать в комнате.)

Поставить в холодильник до полного застывания суфле (лучше на ночь).

Кастрюлю с готовым тортом опустить в горячую воду, чтобы суфле с боков немного расплавилось, и опрокинуть вверх дном на блюдо.

Аккуратно снять пергамент.

Украсить шоколадом.

Разрезать торт удобнее тёплым ножом.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пирог с творога:

(оригинальный рецепт)

 

100 гр. кокосовой стружки

Сок одного лимона

400 гр. сливочного печенья

200 гр. сливочного масла

600 гр. творога (Philadelphia (65%))

100 гр. сахара

200 гр. сбитые сливки

1 банка дольки ананаса (~270 гр.)

 

1. 4 ст.л. кокосовой стружки заливаем соком лимона и даём настояться. Дно формы выкладываем пергаментом.

 

2. Кексы/печенье размельчаем до "муки" в блендере (или же скалкой, положив предварительно печенье в пакетик). Размягчённое сливочное масло смешиваем с крошкой до однородной массы.

 

3. Получившуюсю массу выкладываем в форму равномерно и ставим в холодильник.

 

4. В это время смешиваем 50 гр. сахара с творогом. Вторую половину сахара взбиваем со сливками до густой массы. Смешиваем творог со сливками и кокосовой стружкой.

 

5. Получившийся крем выкладываем на дно из печеньев и ставим в холодильник на минимум 2 часа.

 

6. Перед подачей на стол посыпаем оставшейся кокосовой стружкой, предварительно обжарив на сковородке БЕЗ масла до золотистого цвета. Украсить ананасами.

 

мои отклонения от рецепта:

Кокосовую стружку можно заменить любым видом ореха. Вкус и размер ореховой крошки зависит от вашего вкуса. Так же можно вообще ничего не добавлять. НО сок лимона обязателен.

Декорация так же зависит во многом от вкуса: начиная от вообще никакой декорации, фрукты, шоколадная стужка, та же крошка из печенья, какао, цветная солоmка,........

Если консестенция получилась жидковатой, для стабильности можно добавить немного желатина.

В сырную массу можно так же добавить и измельчённые фрукты (нпр. малина, клубника).

Фантазии все границы открыты.

 

Ещё вычитала, что Philadelphia не совсем творог. Главное, чтоб это был не зернистый творог, а ближе к консестенции сметаны.

 

Предупреждение: для девочек на диете этот торт к сожалению не рекомендуется.

каллорийная питательность одного кусочка = 510 kcal / 2120 kJ; 8 гр белка; 37 гр жира; 30 гр углеводов.

 

Изменено пользователем musja
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Чеченские лепешки

 

Тесто:

Кефир..................500 мл.

Мука....................500гр

Сода....................1/2 ч.л.

Соль

 

Начинка:

 

Сыр Адыгейский..............100гр

Сыр пармезан...................50-100гр

 

или Сулугуни...................200-300гр

 

Замешиваем тесто, даем ему немного постоять. Затем делим на порционные куски и раскатываем их в лепешки. Сыр трем на терке. На одну лепешку кладем начинку из сыра второй накрываем, защипываем краешки и аккуратно проходимся скалкой по всей лепешке. Краешки если очень не ровные , то обрезаем их до формы круга). Делаем вилкой накольчики по вертикали и горизонтали. Жарим лепешки на хорошо прогретой сухой (!!!) сковороде с двух сторон. Затем опускаем в миску с водой (быстро)и следом в миску с маслом сливочным (растопленным). Складываем стопочкой.

Можно печь без начинки тоже очень вкусно к любому первому блюду вместо хлеба .

 

ps Я не макала в воду и масло, первое делается чтобы смыть подгоревшую муку, а второе смягчить лепешки. Я просто мазала сверху сливочным маслом, снизу лепешка пропитывалась от предыдущей.

Пропорции у меня были такие 300г кефира и 300 муки - получилось 11 лепешек.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Осетинский пирог

 

Состав

 

На 3 больших пирога

 

1 стакан кислого молока(кефир, сыворотка)

1 стакан молока для опары

2 ч.л. сухих дрожжей

1 яйцо

2 ст.л. сметаны

30 гр растопленного масла

1 ч.л. сахара

щепотка соли

муки примерно 800 гр

 

Правильная начинка

Олибах- основная часть сыр около 1 кг и 250-300 гр отварной картошки

Картофчин - основная часть картошка примерно 1 кг и 300 гр сыра

Кабужкаджин - основная часть капуста отжатая и смашанная с сыром в такой же пропорции, что и в картофчине

Цахараджин - сыр 700 гр, картошка 300, свекольный лист (только молодая ботва!) 300 (можно и картошку заменить сыром, если его много)

Фыдчин - 1 кг рубленного мяса (баранина или говядина) и 150 гр шинкованного лука, перец и соль по вкусу

 

Моя начинка:

Куриный фарш (600гр) + лук (мелко порезать пожарить с фаршем)

Пюре+тертый сыр моцарелла (много)+лук перемешать до однородной массы

 

Приготовление

 

1. Ставим опару. Смешать 1 ст. тепловатого молока 1 ч.л. сахара 2 ч.л. муки, 2 ч.л. дрожжей. Дать подойти (это примерно 10-15 мин). Потом выливаем в большую миску, добавляем кефир комнатной температуры, яйцо, сметану, растопленное масло, соль. Перемешиваем для однородности и вмешиваем муку. Тесто должно быть как на хлеб - мягкое, но не липкое. Ставим подходить.

 

Делим подошедшее тесто на 3 части . Из одной части делаем шар, сверху кладем шар начинки, слегка вминаем один в другой

Приподнимаем края

Натягиваем тесто на начинку

Защипываем

Аккуратно, от середины к краям, разминаем руками в блин

В середине делаем дыру пальцем и печем на 220 градусах пока не зарумянится. Во время выпекания первого пирога делаем второй и т.д.

Пирог вынимаем на блюдо и сразу смазываем сливочным маслом и накрываем

на него кладем следующий и тоже мажем маслом и т.д.

Приятного аппетита

 

 

эклерчики

Стакан воды (250 мл.) вылейте в кастрюльку, добавьте 125 гр. мелко нарезанного маргарина и щепотку соли. Как только всё это добро вскипит, опрокиньте туда одним махом стакан муки, сделайте маленький огонь и интенсивно мешайте тесто деревянной ложкой, до тех пор, пока оно не свернётся в один большой ком.

Снимите с огня, чуть остудите и вбейте туда 5 яиц по одному, пока тесто "не съест" одно яйцо, второе не вбивайте. Когда все яйца будут вбиты вы получите заварное тесто.

Противень мажем тонким слоем масла, берём ложечку, мочим в водичке (чтоб тесто не прилипало) и сажаем на противень. Между будущими эклерами должно быть большое расстояние, они сильно увеличиваются во время выпечки.

Готовые пирожные приобретают золотистый оттенок. Вытаскиваем из духовки, даём остыть, начиняем кремом (200 гр. масла, банка сгущёнки), поливаем растопленным шоколад

Изменено пользователем Анджи
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ласунка

На водяной бане растопить 125 гр. масла (маргарина),

добавить 1 стакан сахара,

2 ст. ложки мёда и нагревать помешивая до однородной массы.

Добавить 1 чайную ложку соды (либо разрыхлителя, я добавляю соду)

и помешивать до увеличения массы в объёме и побеления всего этого добра.

Снять с бани и остудить.

Добавить 2 яйца и хорошо перемешать,

затем ввести муку (3-3,5 стакана), замесить мягкое тесто.

Разделить на 6-8 частей и раскатать коржи, выпекать по 5-10 минут каждый.

Смазываем кремом остывшие коржики (банка сгущёнки+200 гр. масла), вот я ещё сверху сунула банан и клубнику, посыпала сахарной пудрой. (можно место фруктов украсить орехами грецкими)

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хлеб с патокой

 

На 1 средний хлеб:

1 ст л патоки или темной патоки

300 мл (1/2 pt) теплой воды

200 гр (8 oz) белой муки (если есть - специальной для хлебопечек)

200 гр (8 oz) непросеянной (wholemeal)

1 ст л сухих дрожжей

1 ст л сухого молока (порошка)

1 ст л соли.

Перемешать патоку с теплой водой, пока она не растворится. По инструкциям к хлебопечке уложить в машину ингредиенты, выбрать качество корки для буханки среднего размера и включить машину.

Добавки:

- горсть порезанных грецких орехов

- 2 ст л сухих трав

- заменить 50 гр непросеянной муки мюсли

 

 

 

Сдобный хлеб

200 мл вода или молоко

2шт яйца

4ст.л. масло или маргарин

2ст. мука

3ст.л. сахар

1ч.л. ванильный сахар или корица

1/2 ч.л. соль

1 1/2 ч.л. дрожжи

0,5 чашки изюм

0,3 чашки орехи

Вместе изюм и цукаты с два стакана

 

Хлеб горчичиный с тимьяном и с эстрагоном.

1 ч. Воды, 3 ст.л. дижонской горчицы (лучше использовать немецкую горчицу Thomy), 1 ст.л. раст.масла, 3 чашки белой муки, 2 ст.л сахара, 3/4 ч.л соли, 1 ст.л сушеного тимьяна, 1 ст. л. эстрагона, 2 ч.л сухих дрожжей

Режим выпечки - basic bread.

Совет: до выпечки хлеб ставить в форме, в которой тесто замешивается и выпекается, со всеми ингредиентами в холодильник на 2 часа.

 

 

 

Любимый рецепт

1 бутылка пива (лучше всего темное насыщенное)

1/4 чашки коричневого сахара

3 ст.л. масла оливкового

1 ч.л. соли

1 чашка хлебной муки

3 чашки ржаной муки

1 пакетик сухих дрожжей (7 гр. или 2 1/4 ч.л.)

1/4 чашки клейковины (gluten). (Она помогает хлебу подниматься).

1 ст. л. какао (без сахара, для цвета, но можно не класть)

Загрузить жидкие ингредиенты (пиво, масло). Затем сверху сухие (муку, какао и клейковину). Соль в один уголок, сахар в другой, сверху в муке сделать ямку и положить дрожжи. Выпекать на основной установке (basic), корочка средняя.

 

 

 

ХЛЕБ С ШАЛФЕЕМ И САРДЕЛЬКАМИ

1 cт.л. подсолнечного масла

сардельки на ваш вкус (желат-но остренькие) - где-то 3 штуки

3 яйца

2 ст.л. воды

3 чашки хлебной муки

2 ст.л. сухого молока

2 ч.л. сахара

1,5 ч.л. соли

1/4 чашки масла (56,5 гр.), растопленного

1 ч.л. быстрых дрожжей (я положила active dry)

1 ч.л. dried sage (шалфея)

Для обмазки хлеба:

1 желток + 2 ст.л. воды

Масло нагреть в сковородке и обжарить сардельки на небольшом огне со всех сторон минут 7-10. Остудите. Добавить яйца с водой в хлебопечку. Высыпьте муку, затем сухое молоко. Положите сахар, соль и масло в разные углы. Сделать сверху в муке углубление и высыпать дрожжи. Включить установку на тесто. Добавить шалфей по сигналу, если такой опции нет, то за 5 минут до конца замешивания. Можно, шалфей сразу с мукой положить. Когда цикл на замешивание теста закончится, достать его и положить на присыпанную мукой поверхность. Раскатать в прямоугольник толщиной где-то 2,5 см. и шириной с вашу форму для выпечки, чуть-чуть больше. Положить сардельки на середину теста с края (получается в длину 1,5 сардельки) и плотно свернуть тесто вокруг них. Края еще маленько завернуть и положить в предварительно смазанную форму. Укройте форму пленкой и поставьте подходить в теплое место минут на 30-45. Духовку предварительно нагрейте до 375 F (190 C). Смажьте хлеб сверху желтком с водой и выпекайте 30-35 минут. Достаньте и остудите на решетке.

Совет: Когда будете замешивать тесто, то смотрите по консистенции, возможно надо будет добавить чуть-чуть водички (пару ложек). Тесто по консистенции отличается от простого хлебного, более сдобное, поэтому подымается в хлебопечке не сильно. Оно потом подходит, когда стоит и выпекается.

 

Сардельки подразумеваются те, которые не полностью готовые к употреблению, т.е. sausage (их предварительно надо варить или на гриле обжаривать). Так они не будут выпадать из хлеба.

 

Горчичный хлеб делаю с дижонской (мокрой) горчицей

Dijon-Thyme Bread - Хлеб горчичный с тимьяном

Этот хлеб очень сильно поднимается, после выпечки почти не пахнет горчицей. 1 ч. Воды, 3 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. раст.масла, 3 ч. Whole wheat flour - можно заменить на 3 чашки любой муки - лучше всего 2 чашки пшеничной и 1 чашка ржаной или отрубной. 1 ст.л пшеничных зародышей, 2 ст.л сахара, 3/4 ч.л соли, 1 ст.л сушеного тимьяна, 2 ч.л сухих дрожжей

Печь в режиме wholemeal bread.

 

 

 

Простой

1 большое яйцо + 3/4 стакана воды

2 ст. л. растительного масло

2 ст. л. сахара (для сладкой халы надо дать 4 ст. л.)

1 1/4 ч. л. соли

3 стакана хлебной муки

2 ч. л. дрожжей

Поставить на режим Dough.

 

Ржаной хлеб

 

Соль 1 1/2 ч.ложки, дрожжи беру не сухие, а фирмы Шимрит в виде кубиков, в красно-золотистой фольге. для выпечки отрезать пластинку примерно 2 мм толщиной. Для закваски отрезать пластинку примерно три мм толщиной. Мука ржаная Штайбель номер 7. Чая кладу примерно 220 мл.

Программу выбираю номер 7

1) Первое замешивание 6 минут.

2) Второе замешивание 22 минуты.

3) Первый подьем теста 34 минуты.

4) Вибрация 5 секунд.

5) Вибрация 10 секунд.

6) Вибрация 5 секунд.

7) Отдых 29 минут.

Первое формование теста 5 секунд.

9) Второе формование теста 10 секунд.

10) Третье формование теста 5 секунд.

11) Подьем теста 54 минуты.

12) Выпечка 65 минут.

Общее время работы 3 часа 30 минут.

Хлеб получается очень вкусный.

 

 

 

Beer bread - Пивной хлеб.

 

220 мл пива., 4 ч. л. растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 ч. ложки соли, 2 стакана хлебной пшеничной муки, 1 1/2 ч. ложка сухих дрожжей.

Для выпечки применяется режим номер 2 (Basic white (Large)). Пиво можно брать любое, но если взять портер вкус получится необычней. Дрожжи сырые из кубиков фирмы Шомрим половинку пластинки толщиной 2 мм. Добавить по одной столовой ложке молотых семян льна (лён - пиштан на иврите).

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Белый хлеб с домашним сыром

0,5 чашки домашнего сыра (Kerniger Frischkase), 1 яйцо, 0,5 чашки воды, 3,25 пшеничной белой муки

1,5 ст.л.масла, 1,5 ч.л.соли, 1 ст.л. сахара, 3/4 ч.л. сухих дрожжей

Программа: Normal

Перед выпечкой смазываю яйцом и посыпаю кунжутом (sesam)

Это по желанию и для красоты.

Если сыр недостаточно мокрый, добавьте ложку-другую воды при замесе.

Колобок должен получиться уже при первом замесе теста, не очень плотный, но и хлюпать не должно. Красивая, ароматная, очень вкусная буханка.

 

 

 

Йогуртовый кукурузный хлеб

1/2 чашки обезжиренного несладкого йогурта (можно кефир 0,5%), 1/4 чашки молока, 1 ст.л. масла или маргарина, 3/4 ч.л. соли, 1 3/4 чашки хлебной муки, 1/3 чашки кукурузной муки, 2 ч.л. сахара

1 1/2 чл дрожжей для хлебопечки (я брала 1/8 100-граммового бруска сырых)

1 ст. л. лецитина

Цикл: базовый белый хлеб, корочка - средняя

Получается желтенькая буханочка, легкая и красивая, хорошо поднявшаяся, с пористой мякотью, кислого вкуса не чувствуется.

 

 

 

Рисовый

 

На 1 маленькую буханку:

180 мл (3/4 чашки) воды, 1 яйцо, 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки, 115 г. (1 чашка) отваренного риса, тщательно слитого, 1 ст. л. сухого молока, 5 мл или 1 ч л соли, 1/2 ч л сахара, 1 ст. л. сливочного масла

1 ч л сухих дрожжей.

На 1 среднюю буханку:

240 мл (1 чашка) воды, 1 яйцо, 425 гр. (3 3/4 чашки) белой хлебной муки, 150 гр. (1 1/4 чашка) отваренного риса, тщательно слитого, 22 мл (1 1/2 ст. л) сухого молока, 1 1/2 ч л соли, 2 ч л сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч л сухих дрожжей

 

Рис - необычный ингредиент для хлеба, но хлеб с рисом получается мягкий, сочный и ароматный с интересной текстурой. Также это прекрасный способ избавиться от остатков отваренного риса.

Также вес продуктов дан в нескольких измерениях, поэтому будьте внимательны и используйте только один вид измерений.

1. Влить в хлебопечку воду, затем яйцо. Взбивать яйцо предварительно не нужно, так как оно и так хорошо перемешается со всеми ингредиентами. Если в инструкции к вашей хлебопечки отмечается, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Посыпать сверху мукой, так чтобы она покрывала всю жидкость. Добавить рис и сухое молоко. В разные углы хлебопечки положить соль, сахар и масло. Сделать небольшой колодец в середине хлебопечки и добавить дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим Основной или Норма, средняя корочка. Нажать кнопку Старт.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Убедитесь в том, что рис достаточно остыл перед тем, как использовать его в хлебе. Очень важно хорошо его слить, иначе тесто будет слишком влажным. Следите за тем, как замешивается тесто и добавьте немного муки, если необходимо.

 

 

 

МИНДАЛЬНЫЙ ХЛЕБ С АМАРЕТТО

1 чашка молока, 1 большое яйцо, 2 ч.л. масла или маргарина, 1/4 чашки ликера «амаретто», 1 ч.л. лимонного сока, 3/4 ч.л. соли, 3 чашки хлебной муки, 1/2 чашки молотого миндаля, обжаренного предварительно, 1/4 чашки сахара, 2 ч.л. дрожжей.

Для глазури:

1/4 чашки миндаля в пластинках, обжаренного, 1 чашка сахарной пудры, просеянной

2 ч.л. ликера» амаретто», 1 или 2 ч.л. молока

Ингридиенты засыпаем в машину, согласно инструкции к машине, миндаль - вместе с мукой. По ходу замеса добавляем чуть муки или молока.

Готовый хлеб вынимаем из формы, остужаем, обмазываем глазурью и посыпаем миндальными листочками.

Режим: Белый хлеб или Базовый, светлая или нормальная корочка

270 кКалл на 1/12 часть

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хачапури

 

Для теста:

простокваша - 500 г

мука пшеничная - 600-700 г

растительное масло - 3-4 ст. ложки

сахар - 1 ч. ложка

соль - 1/2 ч. ложки

 

Для начинки:

сыр сулугуни - 500-700 г

сливочное масло - 40-50 г

Из указанных ингредиентов замесите мягкое тесто, как на пирожки. Из теста сделайте небольшую лепешку, посыпьте ее 1/4 ч. ложки соды, сделайте обминку и повторите процедуру еще 3 раза. Припылите тесто мукой, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1 1/2 часа.

Сыр натрите на крупной терке.

Готовое тесто разделите на 4-5 частей, раскатайте каждую в лепешку. На середину уложите сыр и немного масла, нарезанного кусочками. Соберите тесто над начинкой, защипните. Полученный «мешочек» уложите на рабочую поверхность швом вниз и осторожно раскатайте по размеру сковороды.

Переложите хачапури на сухую сковороду (желательно на чугунную) швом вниз и пеките под крышкой в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока низ лепешки не подрумянится. Затем переверните и, не накрывая крышкой, пеките хачапури до готовности.

Готовые хачапури смажьте сливочным маслом.

ps Сыра не жалейте) Я мало положила, о чем пожалела))

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

"Экономичный" яблочный пирог

 

Тесто: 1 стакан муки

140 гр. слив. масла

2 ст.л. сахара

1 яйцо

1 ст.л. сливок (или сметана+молоко)

Начинка: 3 яблока+сахар+корица

 

Масло взбить с сахаром, добавить яйцо и сливки, перемешать, добавить муку, перемешать, охладить 30 минут. Уложить в форму, сформировать бортики, выложить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Выпекать при 230 градусах до золотистой корочки.

 

Изменено пользователем Manyka
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Чудо - оладушки

 

1,5 стакана блинной муки

150 гр бекона( или колбасы или сосиськи) порезать кубиками

1 стакан молока

2 яйца

50 гр. твёрдого сыра натереть на крупной терке

Все перемешать,и выкладывать на горячую сковородку ложкой.

Жарить как оладушки

Изменено пользователем Марьяшик
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Овсяно - яблочная коврижка

 

500г яблок

5 ст ложек сметаны

0,5 лимона

2 яйца

100г овсяных хлопьев "Геркулес"

2 ч ложки разрыхлителя

0,5 стакана изюма или кураги

ванилин

1/4 ч ложки соли

1/4~1/2 стакана сахара

~1/3 стакана муки

 

У половинки лимона натереть цедру (0,5 ч ложки) и выжать сок (2 ст ложки).

Яблоки натереть на мелкой или средней тёрке (но не в пюре) и смешать с соком и цедрой.

Вмешать сметану и 2 яйца. Добавить овсяные хлопья и оставить на 1 час.

В разбухшую массу положить разрыхлитель, ванилин, соль, сахар. Добавить изюм или мелко порезанную курагу.

Всыпать муки столько, чтобы получилось густое мажущееся тесто.

Тесто вывалить на смазанный или застеленный бумагой для выпечки противень и разровнять в пласт толщиной 1~1,5см. При желании можно сверху посыпать крупно дроблеными орехами.

Запекть в разогретой до t=180~200°С ~15 минут до золотистого цвета.

Остудить, порезать порционными кусочками и снять с противеня.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт "Наталья"

 

Торт из трёх коржей.

 

На один корж:

1 яйцо

100 г сметаны

0,5 ст. сахара

1/3 ч.л. гашеной соды

0,5 ст. просеянной муки

 

В первый корж добавить 0,5 ст. мака (сухого)

Во второй - 0,5 ст. измельчённых грецких орехов.

В третий - 0,5 ст. изюма + 1 ст.л. какао

 

Замесить, испечь отдельно каждый корж, остудить, смазать любым кремом.

 

Я делала сгущёнка + масло.

Можно и сметанным.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сырные вафельки

 

 

Сметана............200гр

Сыр тертый.......50гр

Мука.................4-5 ст.л.

Соль

Тмин

 

 

Замесить тесто из ингредиентов, соль добавляйте по вкусу (но помните сыр тоже соленый). Оно немного липучее как и из творога, руки и поверхность стола должна быть присыпана мукой. Раскатываем блин толщиной 5 мм и вырезаем кружочки или любые другие формы (на ваше усмотрение). Выложить на смазанный сливочным маслом противень лепешки, сверху каждой положить по нескольку зерен тмина. Выпекать на слабом огне, около 30 минут.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рождественские пряничные домики

 

"Они долго хранятся из-за достаточно большого количества в них натурального мёда. Мёд выступает в данном случае, как природный консервант. Из него очень медленно уходит влага. Все составляющие теста постепенно пропитываются этой влагой и.....Ваш пряник - размягчается.

Хранить их можно в жестяных коробках с крышкой (сейчас в таких коробках в супермаркетах продают очень много печенья), или в картонных коробках с плотной крышкой. Внутри можно выстелить

пергаментом, целлофаном, парафинированной бумагой. Заматывать в целофан не нужно, тесто должно дышать. Хранить при комнатной температуре в не слишком жарком помещении (18-25*С). "

 

500 гр мёда

2 яйца

500 гр сахара

300 гр маргарина

50 гр какао

2 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора

1 ч.л. корицы

щепотка кардамона (я всегда использую кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек растираю в ступке)

щепотка гвоздики

щепотка имбиря

щепотка аниса

цедра 1 апельсина и 1 лимона

ваниль

1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше.

 

1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть (не ниже 68 *С).

2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.

3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром.

4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.

Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.

5. На следующий день, раскатываете тесто на столе, вырезаете детали домика или фигурки и выпекаете.

Я, для пробы, первой выпекаю ёлочку, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то подмешиваю ещё муки.

Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким.

6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая). На 2 белка примерно 500г.сах.пудры, взбиваем, пока масса не загустеет и рисунок миксера не станет четким.

Тесто очень эластичное, ароматное, очень вкусное) после выпечки теряет часть ароматов, я бы на свой вкус побольше всего добавила, но это на мой вкус...

Домик делать очень интересно, но довольно таки хлопотно. Но зато он простоит все новогодние праздники и создаст атмосферу рождества и сказки.

 

Чтобы сделать пряничный домик, сначала нужно представить каким он будет, либо просто выбрать в инете понравившуюся картинку. Окошки в доме можно вырезать, застеклить мармеладом, залить прозрачной карамелью, либо просто потом нарисовать глазурью. Выбирайте сразу какими они будут, от этого будет зависеть ваша выкройка стен и выпечка. Нарисовать проще всего, и мармелад тоже более простой вариант, работа с карамелью требует определенных нюансов, если решитесь – напишу как. Затем делаем выкройку на бумаге, все части составляем вместе, проверяем - все ли детали совпадают.

Формируем части домика

Раскатываем тесто в пласт, толщиной примерно 0,7 см, прикладываем части выкройки и аккуратно вырезаем все детали, не забудьте, что у вас будет две стены с окошками, две стены с частью крыши, две части крыши, для дымохода нужно три части, еще правильно выпечь основание – это фундамент дома, просто произвольной формы большой корж, на который удобно приклеивать стены (я обошлась без него). Окошки вырезаем тоже по заранее намеченному шаблону, если предусмотрено.

Выпечка.

Детали аккуратно перекладываем на лист, простеленный бумагой для выпечки, снова прикладываем шаблон и поправляем части дома. Выпекать в предварительно разогретой до 170градусов духовке примерно 7 минут, но нужно контролировать весь процесс, как только слегка зарумянится – вынимаем. Пока части горячие – снова прикладываем шаблоны и острым ножом отрезаем лишнее, тесто содержит разрыхлитель, поэтому в готовом виде может слегка деформироваться. Чем точнее выпеченные детали шаблонам, тем ровнее будет домик и тем легче будет его собрать. Остывает тесто очень быстро.

Сборка.

Прежде чем начать сборку сделаем оконца (можно и не делать) – приклеиваем пластики мармелада желтого или оранжевого цвета на глазурь, подождем пока приклеится и можно приступать.

На корж-основу приклеиваем одну стенку с окошками и стену-торец. Для этого насадкой наносим глазурь на нижнее ребро стенки и крепко прижимаем к основанию, затем, наносим глазурь на нижнее ребро боковой стенки и на место стыка между стенками, присоединяем стенки вместе и нужно немного подержать, чтобы глазурь «схватилась». Затем подобным же образом соединяем остальные стенки.

Оставляем домик в таком виде, пока глазурь как следует не высохнет, я оставляла на ночь.

Далее на скаты торца наносим глазурь и приклеиваем одну часть крыши, немного подержим, чтобы приклеилась, с другой частью крыши поступаем точно также. Глазурь сохнет не быстро, поэтому крыша может съезжать, мне пришлось использовать подставки-подпорки из подручных средств. Стык крыши декорируем глазурью, чтобы закрыть щель. Оставляем домик в таком виде часа на 1,5-2, чтобы крыша как следует подсохла. Склеиваем вместе все части дымохода и приклеиваем к задней части дома.

Украшаем домик.

Теперь самая приятная часть – декорирование.

Можно украсить так как ваша душа пожелает.

Опишу как украшала я.

На крышу скаты крыши наносим густым слоем глазурь (можно так и оставить – получится заснеженная крыша, в сугробах) и выкладываем подушечки в рядочки в виде черепицы.

Сначала одну часть крыши, потом другую, не наносите глазурь сразу на всю площадь – застынет и не успеете приклеить подушечки. Вместо подушечек можно использовать вафельки, печеньки, яркие конфетки.

Дымоход щедро обмазываем глазурью и украшаем арахисом – получилась печная труба)

Самой маленькой насадкой украшаем оконца сосульками, рисуем дверь (я сделала дверь из мастики), под крышей тоже делаем глазурью сосульки, углы дома тоже аккуратно заснеживаем.

По сути домик готов, далее я украсила его веночками, бантиками, колокольчиками, иллюминацией из мастики.

Дым - сладкая сахарная вата

Вы можете тоже слепить что-то из мастики, из марципана либо просто украсить посыпками, яркими конфетками, печеньками, орешками, простор фантазии велик.

Вокруг домика делаем сугробы – покрываем поверхность глазурью, можно из печенюшек сделать заборчик как у меня – слой глазури слой печенек (орешков, конфеток), снова слой глазури, снова слой печенек. Можно сделать каменную дорожку из арахиса, тоже очень украсит и оживит сюжет. Накидать дровишек из сладкой соломки, сделать поленницу. А можно заранее из этого же теста выпечь пряничные елочки, пряничных человечков, саночки, оленей, при формировании деталей для дома, заранее позаботьтесь об этом.

Когда вся композиция готова через ситечко заснеживаем все сахарной пудрой.

Вот такое новогоднее –рождественское настроение.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Эклеры с красной икрой.

 

Эклеры ................количество порционно

Красная игра .............1банка (140гр)

Сливочное масло........25гр

Зелень для украшения.

 

Готовые эклеры надрезать с боку, до серединки примерно, положить внуть пластинку сливочного масла и чайную ложку икры.

Выложить эклеры на блюдо и украсить по своему вкусу.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Оладьи "Воздушные"

 

Мука...............................300гр

Кефир.............................500мл

Яйцо.............................. 1шт

Разрыхлитель..................2ч.л.

Соль................................щепотка

Сахар..............................3с.л.

растительное масло для жарки.

 

Муку , соль и разрыхлитель смешать и просеять в миску. Яйцо вылить в кефир и взбить, добавить к муке и хорошенько перемешать.

На горячую сковороду с растительным маслом выливать оладушки по столовой ложки и обжаривать с двух сторон.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Оладьи с голубикой.

 

Голубика........................200гр

Мука...............................300гр

Кефир.............................500мл

Яйцо.............................. 1шт

Разрыхлитель..................2ч.л.

Соль................................щепотка

Сахар..............................3с.л.

растительное масло для жарки.

 

Муку , соль и разрыхлитель смешать и просеять в миску. Яйцо вылить в кефир и взбить, добавить к муке и хорошенько перемешать.

В получившуюся массу высыпаем голубику и перемешиваем.

На горячую сковороду с растительным маслом выливать оладушки по столовой ложке и обжаривать с двух сторон.

 

Можно использовать любую ягоду какая есть и нравится вишню, смородину , чернику, клюкву. Если вы взяли ягоду кисловатую, то готовые оладьи присыпать сверху сахаром или сахарной пудрой.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сырные оладьи

Мука - 200 гр

Яйцо - 3 шт.

Молоко - 1 стакан

Сахар - 2ст.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Сыр - 150 гр

Растительное масло для обжаривания

 

Отделить белки от желтков. Смешать желтки с молоком, добавить соль, сахар и просеянную муку. Перемешать, чтобы не было комков. Добавить сыр, натертый на мелкой терке, тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану. Белки взбить в устойчивую пену и добавить к тесту, смешивать сверху вниз - тогда оладьи будут пышными.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Готовые оладьи подавать горячими, присыпав сырной стружкой.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ЧУДО-ОМЛЕТИКИ

 

5 яиц

5 чайн.ложки майонеза

Хорошо перемешать,посолить по вкусу

Жарить как оладушки

Начинка

чеснок с майонезом(я добавила ещё тертый сыр)

Оладушку,смазываешь начинкой,и сварачиваешь рулетиком,рулетик для красоты можно разрезать наискосок

 

сорри,сфоткать не успела..

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Маринка, не помню твой -не твой рецепт ... Но напишу:

 

Торт "Черепаха"

 

Тесто:

6 яиц;

2,5 ст.муки;

2 ст. сахара;

1 ч.л. соды, гашеная уксусом;

Крем:

2 стакана сметаны;

1 стакан сахара;

200 грамм размягченного масла;

2 ч.л. какао.

 

Яйца взбить миксером с сахаром до почти полного растворения сахара. Добавить соду, муку и замешать миксером тесто. Тесто получается почти жидкое.

Теперь разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки и ложкой наливаем блинчики. Предупреждаю, блинчики в духовке увеличиваются в два раза.

Выпекаем до золотистой корочки примерно минут 10.

Когда блинчики подрумянились, вытягиваем противень из духовки и оставляем минуты на 2-3, пока блинчики не станут немного твердоватыми. Теперь легонько ножиком снимаем их с противеня. Ножом счищаем остатки выпечки и наливаем вторую порцию блинчиков. Если есть в наличии два противеня, то тогда работа ускорится, т.к. пока на первом блинчики остывают, то второй у нас печется в духовке (получается как на конвеере). У меня, к сожалению, есть только один противень, поэтому выпечка немного затянулась.

Из одной порции получается вот такое количество блинчиков.

Теперь готовим крем для торта.

Масло миксером взбиваем до пушистости. Добавляем сахар, смешанный с какао и сметану, и взбиваем до нормального вида.

 

А сейчас самое главное - формирование торта в виде черепахи.

Верхнюю часть выпеченной лепешки обмакиваем в крем и складываем в виде пирамидки. Когда у нас осталось лепешек для последнего слоя, мы наш торт хорошо прижимаем руками (не бойтесь, этим вы его не испортите, а наоборот, придадите нужную форму).

Теперь выкладываете последний слой лепешек и украшаете торт.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт «Битое стекло»

400 гр печенья крекер «нежное» не соленое (лучше «Хрустик» с маком), 1 л магазинной сметаны, 1,5-2 стакана сахарной пудры, 1 пачка ванильного сахара, 3 упаковки желе разного цвета (красное, жёлтое, зелёное), 2 пачки желатина по 25 гр.

 

Каждую пачку желе залить 0,5 стаканами кипятка, подождать, пока разбухнет желатин, затем разлить по тарелкам и поставить в холодильник, чтобы хорошо застыло, затем порезать желе на мелкие кусочки, все цвета соединить и перемешать.

Две пачки желатина высыпать в поллитровую баночку и залить 1,5 стаканами кипятка, пусть остывает, обязательно помешивать. Остынет – сметану выкладываете в кастрюлю или миску, миксером хорошо взбиваете, всыпаете сах.пудру. Постепенно, когда взбили, вливаете желатин в сметану и добавляете пачку ванильного сахара.

Берёте 4-хлитровую кастрюлю, застилаете тонким целлофаном, выкладываете печенье, сверху порезанное желе (разравниваете по печенью), заливаете сметаной, всё ложкой хорошо перемешивается. В идеале – всё печенье поднимется наверх, желе будет снизу. Мне больше нравится, когда всё перемешано. На ночь в холодильник.

Берёте блюдо, накрываете кастрюлю, переворачиваете – торт будет на блюде.

Приятного аппетита!

 

Изменено пользователем Юличка
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Шарлотка с персиками

 

Яйцо..............3шт

Сахар.............2/3 ст.

Мука...............1ст.

Сода...............щепотка

Персики ..........4-6 половинок, консервированных.

 

Взбить яйца с сахаром. Добавить муку и соду. Хорошо размешать. вылить в смазанную маргарином форму , сверху украсить персиками (половинки порезанные на сигменты). Выпекать на среднем огне минут 40-45.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт "Черепаха"

 

Тесто: 7 яиц взбить с 2 ст. сахара, добавить 1ч.л. гашеной соды, 2,5 ст. муки. Поставить на 30 мин. в холодильник. На смазанный противень выливать ложкой лепешки на расстоянии 5-7 см, выпекать до золотистого цвета.

 

Крем: 250г слив. масла растереть с 1 ст. сахара, добавить 1л жидкой сметаны. Обмакивать в крем лепешки и выкладывать на поднос в виде черепахи. Слои можно пересыпать грец. орехами, сверху посыпать тертым шоколадом.

 

Изменено пользователем _Маринка_
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Оладьи классические

 

Сметана........................1банка

Яйцо.............................1шт

Мука............................. 2-4 ст.л.

Сахар...........................3ст.л.

Растительное масло

 

Смешать все ингредиенты до однородной массы. Выпекать с двух сторон на растительном масле. на готовые оладьи можно посыпать сыр или сахарную пудпру - кому как больше нравится)))

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Зебра

 

Яйца......................5шт

Мука......................3ст.

Сахар.....................1,5ст.

Сметана..................1 ст.

Маргарин

для выпечки............0,5пачки

Сода гашеная...........1ст.л.

Какао........................2-3ст.л.

 

яйца и сахар взбить. Добавить соду гашеную, сметану и растопленный маргарин. Перемешать и добавить муку. Полученное тесто разделить на две части , в одну из которых добавить какао. В смазанную маргарином форму выливать тесто поочередно: слой белого, слой с какао. Выпекать на среднем огне минут 40-45.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пицца на кефире.

 

Состав

 

для теста

яйцо - 1 шт,

кефир - 200 мл,

майонез - 1 ст. ложка,

сметана - 1 ст. ложка,

сода - 1 ч. ложка,

мука - 3-4 стакана,

соль - щепотка,

сахар - 0,5 ч. ложки

 

Начинка:

4-5 помидоров

2-3 луковицы

2 ст.лож. олив. масла

1 долька чеснока

томат паста или кетчуп

базилик свежий( если нет можно сушённый)

моцарелла или брынзу

маслины

 

Приготовить тесто:

В миску разбить яйцо, добавить сметану, майонез, соль, сахар и перемешать до однородной консистенции.

Добавить кефир, затем соду и еще раз хорошо перемешать.

Постепенно добавить муку, чтобы получилось некрутое тесто.

Тесто скатать в шар, накрыть тарелкой или салфеткой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.

Готовое тесто раскатать в виде лепешки, выложить в смазанную маслом форму или противень и наколоть вилкой в нескольких местах.

Я немного пропекаю его 2-3 мин в духовке.

Начинка:

С 2-3 помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в 1ст.ложке олив. масла.Добавить помидоры, томат пасту и тушить 15 мин. Приправить солью, перцем и базиликом ( сушённым).

Оставшиеся помидоры нарезать кружочками, моцареллу также нарезаем кусочками, брынзу натераем на мелкой тёрке.

На тесто выкладываем томатный соус, помидоры и кусочки моцарелы или измельчённую брынзу сбрызгиваем олив. маслом, сверху маслины и базилик. Выпекать 10 мин.

 

Изменено пользователем Лесёк
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Слоеные треугольники с персиками

 

Слоеное дрожжевое тесто.........................500гр

Персики консервированные.......................1 банка (большая)

Яйцо.........................................................1шт

Сахарная пудра

Мука для присыпки.

 

Персики порезать на маленькие квадратики. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать пласт теста. Разделить его на квадраты (10Х10 см) выложить порезанные персики (на свое усмотрение кол-во :по-больше, по-меньше) и свернуть треугольником, края защипить.

выложить получившиеся треугольники на пергаментный лист, присыпанный мукой. Смазать треугольники взбитым яйцом и выпекать 20-25 минут на среднем огне. Готовую выпечку присыпать сахарной пудрой (по-желанию)

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Маффины с шоколадной крошкой

(9 шт.)

 

150 г сл.масла

1 щепотка соли

125 г сахара

1 пак. ванильного сахара

3 яйца

150 г муки

3 ч.л. разрыхлителя

75 г шоколадной крошки (либо готовой из магазина, либо порубить ножом ~0,5-1 см. (подсказка Марьяшика))

2 ст.л. сахарной пудры

100 г размолотый миндаль*

 

Размягчённое масло, соль, сахар и ванильный сахар пенисто взбить. Добавить постепенно яйца.

Муку, размолотый миндаль* смешать с разрыхлителем. Просеять и добавить к массе. Перемешать, добавить шоколадную крошку.

Формочки смазать маслом и выложить тесто не более, чем на 2/3 высоты.

Выпекаем в разогретой духовке (175°) 25-30 минут. После посыпать сахорной пудрой.

 

Изменено пользователем musja
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Яблочно-твороженные маффины

 

2 Яблока

380 г муки

3 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соды

180 г сл.масла

180 г сахара

3 яйца

1 щепотка соли

1 пак. ванильного сахара

200 г творога (лучше мелкозернистого)

100 г ванильного йогурта

 

 

Духовку разогреваем до 190°.

Яблоки почистить и нарезать на мелкие кусочки.

Мало, сахар, яйца, соль, ванильный сахар, творог и йогурт взбить.

Муку, разрыхлитель и соду смешать. Добавить вместе с яблоками к массе. Перемешать.

Тесто выпекать 20-25 минут.

 

Изменено пользователем musja
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мини М&М маффин (12 шт.)

(Радость для детей)

 

130 г сл.масла

120 г сахара

2 яйца

1 щепотка соли

175 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

~ 100 г мини М&М (те, что без ореха внутри)*

 

Духовку разогреваем до 175°.

Масло, соль и сахар взбиваем, добавляем яйца, перемешиваем.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить к смеси.

Добавляем М&М и перемешиваем осторожно, чтоб оболочка не сломалась.

При наполнении форм сохраняем правило 2/3. Выпекаем ~30 минут.

 

Примечание: тесто получается липким, в формочки выкладываем ложкой, смоченной в воде и смоченным в воде пальчиком уравниваем поверхность маффина. Следите за маффинами от 20 минут...Быстро румянятся после этого времени (инфо от Марьяшик)

Изменено пользователем musja
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Банановые маффины

(для любителей бананов)

 

2 небольших спелых банана

270 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соды

30 г шоколадной крошки

2 яйца

90 мл нейтрального раст.масла

120 г сахара

60 мл карамельного соуса

50 мл молока

 

Духовку разогреваем до 190°.

Бананы почистить и размельчить вилкой. Муку, разрыхлитель, соду и шоколадную крошку смешать.

В другой миске взбиваем яйца, раст.масло, сахар, карамельный соус, молоко и банановую массу.

Смешать обе миски.

Выпекать 20-25 минут.

 

Чем больше банановой массы, тем интенсивнее вкус.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Блинный пирог с семгой

 

Нам потребуется:

10 блинов (для небольшого и невысокого пирога)

 

Для начинки:

 

Малосоленая семга - 100-150 грамм

Укроп - пучок

Огурец свежий - 1шт.

Яйца вареные - 2 шт.

Зеленый лук - пучок

Лук репчатый - 4 большие головки

Майонез - 2 ст.л.

Сливочное масло - 2 ст.л.

 

 

Испечь недрожжевые блины по любому рецепту.

 

Приступим к сборке пирога.

На выпеченный блин, смазанный сливочным маслом, выкладывается смешанный с ложкой майонеза мелкопорезанный укроп. Затем тоненько(!) порезанная семга.

Накрываем вторым блином. Выкладываем на него смешанные с майонезом мелко порезанный зеленый лук и тертые на крупной терке яйца, и огурец (салат присолить немного).

Снова кладем сверху блин и на него выкладываем обжаренный кольцами репчатый лук.

Повторяем слои еще раз. Поверх последнего блина также кладем жаренный лук для украшения.

 

PS - Семгу лучше меленько порезать или пропустить через мясорубку.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Маффин с салом (ветчиной) и луком

 

200 г ветчины

1 луковица (хотя по-мне чем больше, тем сочнее)

1 ч.л. раст.масла

300 г муки

3 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соды

0,5 ч.л. соли

2 яйца

240 г сметаны (созревшие сливки (перевод словаря))

80 мл пахта

 

Разогреваем духовку до 190°.

Лук и ветчину мелко рубим, обжариваем в сковороде на масле.

Смешиваем яйца, пахту и сметану до однородной массы.

В другой миске смешиваем муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавляем к яично-сметанной массе. Перемешиваем.

Ветчину и лук смешиваем с тестом.

Выпекаем 20 минут.

с одной луковицей мои маффины получились суховатыми.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт ТЕМНАЯ НОЧЬ

 

2 яйца

1 стакан сахара

1 не полный стакан кифира

2 стакана муки

1 стакан варенья (лучше черная смородина или вишня, чтоб цвет насыщенный получился)

1 ч.л. соды погашенной уксусом 9в конце

 

Все перемешать, выпекать 4-5 коржей

 

Крем

200 гр. сметаны (лучше жирной, чтоб хорошо взбивалась)

5 ст. ложек сахара

2 ст. ложки какао

Взбить сметану с сахаром, когда увеличится в обьеме добавить како. Промазать коржи кремом и дать постоять...

 

 

Изменено пользователем ягодка
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Овсянные оладьи

 

Овсяных хлопьев..........1ст

Кипяток.........................1ст

Яйцо..............................1шт

Бульонные кубики .........1шт (или хорошо(!) посолить)

Лук.................................1 шт

Чеснок............................ по вкусу

 

 

Хлопья залить кипятком, дать им настояться, добавить яйцо, кубики или соль, мелко порезанный лук и чеснок. Выпекать как оладьи. Мне очень понравилось.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Оладьи с яблоками

 

Сметана............... 500 г

Яйца ...................1 шт.

Сахар ................. 1/2 стакана

Мука ....................1 стакан

Сода - 1 ч.л. (погасить в сметане) или 1 ч.л. разрыхлителя.

Яблоки - 3 шт.

 

 

Смешать яйца с сахаром, слегка взбить венчиком. Добавить сметану и соду (чтобы сода погасилась сметаной). Яблоки очистить от шкурки и натереть на тёрке. Добавить все остальные ингредиенты. Замесить тесто. Можно дать тесту постоять в тепле немного .Выпекать оладьи на среднем огне, переворачивая.

Подавать с вареньем, сахарной пудрой, сметаной - желанию.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Блины классические

 

Мука ............ 6-7 ст.л. с хорошей горкой

Молоко...........800 мл

Яйца .............2 шт,

Сахар............ 5 ст. л (если любите сладковатые, если нет -- то 2ст.л.)

Масло

растительное...5-6 ст. л

Соль...............щепотка

 

В миску влить молоко , добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать.

Всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков.

Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.

Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сквороду, распределить тесто по всей поверхности сквороды ровным и тонким слоем.

Готовые блинчики, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Блины с паштетом из гусиной печени

 

Блины ...................порционно

Паштет

из гусиной печени..1 баночка

Огурец соленый.....1-2шт.

Сыр.......................50-100гр

 

Выпечь блины по вашему любимому рецепту. Сыр натереть на терке, огурчики порезать овальчиками.

На горячий блин выкладываем паштет пластиночками на серединку блина, затем овальчик огурца и присыпаем сыром.

Накрываем нашу начинку 1/3 блина и прижимаем слегка рукой ("утаптывая" начинку) и снова присыпаем сыром и заворачиваем верхний и нижний края, затем оставшуюся 1/3 блина. Блин готов. Вкусно как горячими так и холодными.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сырные ватрушки

 

Для ватрушек (16 шт.):

 

1 стакан молока

1 ч. л. сухих дрожжей

0,5 ст. л. сахара

щепотка соли

30 г сливочного масла

2,5 стакана муки

2 яйца

250 г сыра чеддер

4 зубчика чеснока

1 яичный желток

 

Что делать:

 

1 Нужно сделать опару для ватрушек. Смешать молоко, яйца, сахар, соль и дрожжи. Всыпать половину муки, перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5–2 ч. Добавить оставшуюся муку и размягченное сливочное масло. Вымесить эластичное тесто, накрыть пищевой пленкой и вновь оставить на 1,5–2 ч.

 

2 Разогреть духовку до 180 ОС. Противень накрыть пергаментом, смазанным маслом. Сыр натереть на терке, чеснок истолочь. Из теста сформовать шарики диаметром 3–4 см. С помощью деревянного пестика сделать в центре каждого шарика углубление. Положить в него по 1 ст. л. смеси сыра с чесноком. Уложить ватрушки на противень, дать постоять 30 мин. Смазать яичным желтком, поставить в духовку и выпекать 15 мин.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Шоколадный торт

 

200 гр сахара

200 гр маргарина или слив. масла

200 гр муки

3 яйца

1 ст. ложа какао

100 гр горького шоколада

100 мл меда

1 ч. ложка соды

200 мл кипяченой горячей воды

 

Глазурь

200 гр черного шоколада

4 ст. ложки меда

50 мл воды

 

Тесто: Сахар и мягкий маргарин смешать. Постепенно в массу добавлять по 1 яйцу. Затем соду и муку смешать и добавить в тесто. Шоколад растопить на водяной бане и влить в массу. Затем всыпать какао. Горячую воду надо вливать и одновременно очень быстро мешать тесто. Выпекать один корж, потом порезать его пополам.

Глазурь: Все ингредиенты смешать и варить до получения однородной массы.

Каждый корж смазать глазурью и сверху посыпать тертым шоколадом.

 

Изменено пользователем M@rin@
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кексы с абрикосами

 

125 г слив. масла

3/4 ст. сахара

3 яйца

соль щепотка

1 п. разрыхлителя

1,5 ст. муки

3 ст.л. тёртого шоколада

абрикосы (свежие или консервированные, половинками)

 

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить растопленное масло и разрыхлитель.

Просеять муку, добавить шоколад, перемешать.

Формочки наполнить на 2/3, положить абрикос и немного вдавить его в тесто.

Выпекать в разогретой духовке 25 минут (при 180 `)

Готовые и остывшие посыпать сахарной пудрой.

ПЫСЫ. В следующий раз попробую положить абрикос в середину (тесто-абрикос-тесто).

В этот раз абрикосики подсушились немного...

 

Изменено пользователем Марьяшик
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Постная коврижка

 

 

1 ст - крепкого чая

7 ст.л. - муки

5 ст.л. - сахара

3 ст.л. - растительного масла

3 ст.л. - варенья

1 ч.л. - соды гашеной уксусом

 

по вкусу добавить ванильный сахар,корицу,орехи,изюм.

После приготовления посыпать сахарной пудрой!!!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Трубочки

 

Сливочный маргарин................200гр.

Мука........................................1 ст.

Сахар.......................................1ст.

Яйца........................................4 шт.

 

 

Маргарин растопить, но (!) не до кипения. Добавить сахар, яйца и взбить. Затем добавить муку. Нагреть вафельницу и выкладывая по столовой ложке тесто, напечь вафелек. Сварачивать в трубочку горячими. Можно сделать с начинкой.

 

PS потребуется вафельница.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Печенье "Праздничное".

 

Состав:

 

для песочного теста

мука - 2 стакана (260 г),

сливочное масло - 200 г,

1 яичный белок (~20 г),

сахарная пудра - 3 столовых ложки (~75-80 г)

 

сгущенное молоко варёнка

молочный или темный шоколад - 1 плитка

белый шоколад - 1/2 плитки

 

Приготовление

 

Приготовить песочное тесто.

Размягченное сливочное масло растереть вилкой или миксером с сахарной пудрой до однородной массы.

Добавить яичный белок и снова перемешать или взбить миксером в однородную массу.

Затем постепенно добавить просеянную муку и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.Тесто раскатать, на присыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~3 мм.

При помощи формочек из теста вырезать четное количество цветочков (звездочек, сердечек и т.п.).

Затем у половины цветочков (звездочек, сердечек) вырезать серединку при помощи меньшей формочки или просто рюмочкой маленькой.

Цветочки и ободки выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.Выпекать до начала зарумянивания ~12-15 минут в нагретой до ~180°C духовке.

Готовое печенье вынуть из духовки, снять с пергамента и охладить.

Основы цветочков смазать сгущенкой, сверху положить ободки. Сгущёнку можно немного подогреть в горячей воде( банку ставим в кипяток). тогда она хорошо намазывается на печенье.

Середины цветочков заполнить растопленным молочным или темным шоколадом и нанести красивые узоры-разводы из белого шоколада.

 

Изменено пользователем Лесёк
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рецептик мы с _Маринкой_ у подружанки взяли:

Миндальный торт с малиной

Что нужно:

400 г творога

125 мл сметаны

250 г сливочного сыра

1 стакан сахара + 2 ч.л.

7 г (1 пакетик) желатина

125 мл сливок жирностью 35%

300 г свежемороженой малины

1 ст.л. кукурузного крахмала

30 г темного шоколада

3 ст.л. сливочного масла

1,5 стакана цельного очищенного миндаля

Что делать:

1) Цельный миндаль размолоть в муку. В сковороде растопить сливочное масло, положить измельченные орехи и обжарить, помешивая, до золотистого цвета, 7 мин.

2) Перемешать горячую миндальную смесь с шоколадом. щепоткой соли и 2 ч.л. сахара так, чтобы шоколад полностью расплавился. Переложить в форму для торта диаметром 20 см. Прижать массу ко дну лопаткой, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 30 мин.

3) Желатин залить 2 ст.л. воды и оставить на 20 мин. Творог взбить со сметаной, сливочным сыром, ванилином и 0,5 стакана сахара до однородности. Растворить набухший желатин на водяной бане, добавить в творожную массу, тщательно размешать. Взбить сливки и постепенно соединить с готовой начинкой.

4) Выложить массу в охлажденную форму и вернуть в холодильник на 1 час.

5) Тем временем малину разморозить и протереть через сито. Переложить в сотейник, добавить крахмал, оставшийся сахар, перемешать. варить, помешивая, пока не загустеет.

6) Малиновую смесь остудить. Выложить ее на торт, оставив свободными 3 см по краям. Посыпать миндальными хлопьями и украсить ягодами свежей малины.

Делали с вишней, ничего не протирали. Желатина лучше взять 10г.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тартилийс или мексиканские хлебные лепешки

 

 

Пшеничная мука или

кукурузная...............................2 стакана

Разрыхлитель............................1,5 ч.л.

Соль..........................................1 ч.л.

Растительное

масло.........................................2 ч.л.

Теплое молоко............................0,75 стакана.

 

Тесто раскатать и дать отдохнуть 15 минут, разделить его на 8 шариков, еще дать отдохнуть 20 минут. Раскатать круги около 12-13 см. Затем тонко еще раскатать до 18-20 см. Выпекать на сухой сковороде по 3 мин. с каждой стороны.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт "Машинка"

 

Состав:

 

для 2-х бисквитных коржей

яйца - 8 шт,

сахар - 2 стакана,

мука - 2 стакана

 

сироп для пропитки бисквитных коржей

сахар - 130 г,

вода - 120 мл

В маленькую кастрюлю насыпать сахар и влить воду.

Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения и растворения сахара (кипятить не нужно).

Сироп выключить, снять с огня и остудить до температуры тела (~37°С).

В остывший сироп добавить ароматизатор (по Вашему выбору) и перемешать.

 

для масляного крема

сливочное масло - 200 г,

сгущенное молоко - 8 ст. ложек

 

для украшения

шоколад - 150-200 г,

разноцветные драже,

печенье круглое (для колес) - 4 шт

 

 

Приготовление

 

Испечь 2 бисквитных коржа круглой формы.

Бисквит: на 4 яйца беру 1 неполный стакан муки и 1 неполный стакан сахара. Отделяю белки от желтков (так, чтобы в белки не попала ни капельки желтка и для взбивания желательно брать охлажденные белки). Взбиваю желтки с половиной нормы сахара, отставляю их в сторону. Затем взбиваю белки. Сначала взбиваю миксером на самой маленькой скорости белки без сахара, затем увеличиваю скорость и взбиваю белки до крепкой пены. Затем постепенно ввожу оставшуюся норму сахара и взбиваю до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из миски при наклоне. Затем к взбитым желткам добавляю 1/3 часть взбитых белков и перемешиваю лопаточкой не круговыми движениями, а снизу вверх, очень аккуратно, иначе бисквит может осесть. Затем в эту массу всыпаю муку и также лопаточкой аккуратно перемешиваю. К яично-мучной массе добавляю оставшиеся белки и еще раз аккуратно перемешав выкладываю массу в смазанную маслом форму (смазываю только дно) и быстро ставлю в духовку на ~25-30 минут при температуре 190-180°С. Как только бисквит хорошо поднимется, я понемногу уменьшаю температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся (продолжительность выпечки и температуру нужно приспасабливать к Вашей духовке - у Вас может быть другое время и температура выпечки).

 

Придать коржам форму будущей машинки.

1-й бисквит - вырезаем основание машины

Разрезать основание машины вдоль на две половины. Пропитать обе части сиропом и смазать кремом. Можно посыпать рубленными грецкими орехами. Соединить части обратно.

2-й бисквит - вырезаем кабину

Кабину также, как и основание, разрезать вдоль, пропитать сиропом и смазать кремом.

Кабину соединить с основанием, промазав кремом между ними.

После того, как была вырезана машинка, из остатков бисквита можно собрать основание для машинки. Для этого порезать остатки кубиками, обмакнуть, например, в сметанный крем Из кубиков сформировать круглое, либо прямоугольное основание. Посыпать тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

 

Украшение машинки.

В качестве колес можно использовать круглое печенье. Стекла закрасить растопленным шоколадом или тонкими пластинками мармелада. Для фар подойдет разноцветное драже. С помощью кондитерского мешка покрыть всю машинку слоем масляного крема.

 

Готовый торт должен пропитаться в холодильнике в течении 8-10 часов.

Оригинальный рецепт взят с "Готовим дома"

 

Я делала сметанный крем и смазывала весь торт, а к остаткам подмешала половину нормы сгущенного молока и масла, и смазала только снаружи. Также использовала консервированный ананас, добавляла между коржей и с кусочками в основание.

 

Изменено пользователем МаRиШКа
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мраморный кекс под шоколадной глазурью.

 

Состав

 

масло сливочное - 250 г,

мука - 2,5 стакана,

сахар - 1 стакан,

ванильный сахар - 1 ст. ложка,

крахмал - 3 ст. ложки,

яйца - 4 шт,

молоко - 0,5 стакана,

разрыхлитель - 2-3 ч. ложки,

соль - 1/4 ч. ложки,

какао - 2-3 ст. ложки

 

Приготовление

 

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

По одному ввести яйца и хорошо перемешать.

Просеянную муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем.

Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.

Затем добавить молоко и еще раз хорошо перемешать тесто.

Полученное тесто разделить на 2 равные части - в одну часть добавить какао.

В смазанную маслом форму выложить светлое тесто, а сверху аккуратно выложить темное тесто.

Вилкой аккуратно провести один раз по кругу, смешивая разные слои теста, - таким образом получится мраморный рисунок.

Выпекать кекс при температуре 180 градусов ~1 час.

Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

 

Изменено пользователем Лесёк
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Банановый пирог

 

сливочное масло или маргарин - 100 г,

яйца - 2 шт,

сахар - 1,5 стакана,

мука - 2 стакана,

разрыхлитель - 1,5 ч. ложки,

ванильный сахар - 1 ч. ложка,

соль - на кончике ножа

молоко - 150 мл,

бананы - 3-4 шт

 

Бананы очистить и размять вилкой.

Размягченное масло взбить с сахаром при помощи миксера.

Добавить размятую банановую кашицу и хорошо перемешать.

Добавить молоко, ванильный сахар и щепотку соли, и еще раз перемешать.

По одному добавить яйца, взбивая массу миксером.

В последнюю очередь добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и размешать тесто до однородной консистенции.

Вылить тесто в смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой разъемную форму для выпечки.

Выпекать пирог при температуре 180-190 градусов 30-40 минут.

(с готовим-дома)

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пирожное «Валентинки»

 

Ингредиенты

бисквит:

3 яйца

200 г сахара

200 г муки

безе:

1 белок

50 г сахара

также:

джем (клубничный, малиновый, вишневый)

сгущенное молоко

 

Рецепт приготовления

 

Готовим бисквит

на 4 яйца (4 желтка и 3 белка) 1 неполный стакан муки и 1 неполный стакан сахара. Отделить белки от желтков (так, чтобы в белки не попала ни капельки желтка и для взбивания желательно брать охлажденные белки). Взбить желтки с половиной нормы сахара, отставить их в сторону. Затем взбить белки. Сначала взбить миксером на самой маленькой скорости белки без сахара, затем увеличить скорость и взбить белки до крепкой пены. Затем постепенно ввести оставшуюся норму сахара и взбить до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из миски при наклоне. Затем к взбитым желткам добавить 1/3 часть взбитых белков и перемешать лопаточкой не круговыми движениями, а снизу вверх, очень аккуратно, иначе бисквит может осесть. Затем в эту массу всыпать муку и также лопаточкой аккуратно перемешать. К яично-мучной массе добавить оставшиеся белки и еще раз аккуратно перемешав выкложить массу в смазанную маслом форму (смазать только дно) и быстро поставить в духовку на ~25-30 минут при температуре 190-180°С.

Из бумаги вырезать трафарет в форме сердечка. На бумаге для выпечки нарисовать сердечки (при помощи трафарета).

Готовим безе.

Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной и будет хорошо держать форму. Белковую массу переложить в кулинарный шприц (если шприца нет, можно массу выложить в полиэтиленовый пакетик и отрезать уголок). Аккуратно "обрисовать" сердечки. Поставить в духовку. Сушить при температуре 100 градусов в течение 45-50 минут.

Из остывшего бисквита, при помощи того же трафарета вырезать сердечки. Разрезать по горизонтали, пропитать сахарным сиропом, помазать джемом, положить начинку.

Начинка: остатки бисквита+сгущенное молоко, перемешать.

Верх "Валентинки" смазать джемом, Накрыть сердечком-безе.

 

Изменено пользователем МаRиШКа
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хворост

 

сметана .....................1 ст

сахар .....................2 ст.л.

сода ........................1 ч.л.

соль .....................1/4 ч.л.

растительное масло 1 ст.л.

яйца .........................3 шт

(можно еще 100 г творога)

мука ..........................2 ст.

Тесто лучше делать на ночь. Смешать все ингредиенты, в последнюю очередь добавить муку. Замесить тесто до пельменной консистенции.

Утром раскатать тесто толщиной 5 мм, разрезать прямоугольниками примерно 7*3 см, посередине сделать надрез, не доходя по 1 см до краев. 

Прокрутить один край через центральный разрез 1-2 раза. 

Жарить в масле растительном (моя бабушка жарит в жиру). Готовые стружни посыпать сахарной пудрой.

 

Изменено пользователем Оля-Т
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ТОРТ "ПИЩА БОГОВ"

 

Корж

1 банка сгущеного молока

200 гр сливочного масла

3 ч.л. какао

2 яйца

1 стак. сахара

1/2 стак. сметаны

1/2 стак орехов

2 стак. муки

разрыхлитель для теста или сода

Крем: йогурт, вишневый сироп и сливки взбить в блендере до пены

 

Рецепт

Яйца растереть с сахаром смешать с остальными компонентами, выложить в глубокую форму и выпекать 35-40 мин.

Дать коржу остыть и разрезать на две части: нижнюю часть сделать тонкую, а верхнюю часть размять на крошки,

нижнюю часть покрыть кремом и посыпать частью крошек, чуть придавить и опять крем крошки и т.д.

Сверху посыпать тертым шоколадом.

Изменено пользователем Яша
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ

ингредиенты

0.5 кг. муки

0.3 кг. сахара

0.25 кг. масла или маргарина(растаявшего или растопленого)

0.5 стак. молока

4 яйца

1 пакетик(20 гр.) разрыхлителя теста

30 гр. тертой лимонной корки

50 гр. изюма (вишни, малины и т.д, я только вишню добавляла)

сахарная пудра для посыпки

 

все смешать в блендере-сначала масло или маргарин с сахаром и яйцами,затем всыпаю муку,разрыхлитель теста и молоко.Затем лимонную цедру. Тесто получаестя по консистенции как густая сметана. В форму смазанную маслом, и/или накрытую пергаментом вылить часть теста, сверху высыпать ягоды и полить оставшимся тестом.Печь в форме для пирога при темп. 200 градусов около 70-80 мин.В итоге получается -БИСКВИТ ПРОСТО НЕЖНО-ВКУСНЕЙШИЙ!

 

Изменено пользователем Яша
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт "Панчо"

 

СОСТАВ

6 яиц

3 стакана сахара

1/3 чайной ложки соды

4 столовых ложки какао

1/2 столовой ложки лимонного сока

2 стакана муки

1 банка компота из ананасов кусочками

1 стакан арахиса

500 г густой сметаны

1/2 плитки темного шоколада

 

Бисквит:

Отделить белки от желтков.

Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером), затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по-одному).

Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку.

Выпекать до готовности.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Крем:

Сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара (можно добавить щепотку ванилина).

Если крем получится не очень густым, не расстраивайтесь - он вполне подойдет.

Сборка торта:

Целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема.

Сверху разложить часть ананасов и посыпать все это предварительно разделенным на половинки арахисом.

Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами.

Готовый торт залить оставшимся кремом, украсить шоколадом и убрать в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.

 

Изменено пользователем МаRиШКа
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Торт "Аленка"

 

СОСТАВ

БЕЗЕ:

4 белка (холодных),

1 стакан сахара

БИСКВИТ:

4 желтка,

2 яйца,

3 стол.ложки сахара,

2 стол.ложки муки

КРЕМ-ШАРЛОТТ:

4 стол.ложки молока,

4 стол.ложки сахара,

2 яйца,

250 грамм сливочного масла

ГЛАЗУРЬ:

3 стол.ложки сахара,

2 стол.ложки сметаны,

2 чайн.ложки какао

 

БЕЗЕ:

4 белка (холодных) взбить с 1 стаканом сахара.

Выпечь 2 лепешки при минимальном огне на промасленной бумаге.

Я выпекала при температуре 200 Фаренгейта = 93 Цельсия 1 час 15 минут каждый корж; безе ставила в середину холодной духовки. Так лепешки почти не увеличиваются в объеме, а как бы высушиваются и внутри совсем не мокрые.

Лучше взбивать белки и печь лепешки по очереди - 2 белка и 0.5 стакана сахара для каждой лепешки.

БИСКВИТ:

2 белка взбить с 2 ст.ложками сахара; 6 желтков взбить с 1 ст.ложкой сахара.

Одну треть взбитых белков осторожно смешать с желтками, затем также осторожно добавить муку, затем осторожно добавить оставшиеся белки.

Миксером не взбивать.

Выпекать в форме на промасленной бумаге минут 20-25.

КРЕМ-ШАРЛОТТ:

4 стол.ложки молока и 4 стол.ложки сахара вскипятить.

Залить молочным сиропом 2 взбитых яйца.

На маленьком огне или на водяной бане довести почти до кипения (не дать свариться).

Остудить, затем взбить с пачкой масла (я беру масла больше, 250 грамм).

ГЛАЗУРЬ:

3 стол.ложки сахара, 2 стол.ложки сметаны, 2 чайн.ложки какао - варить на очень медленном огне, помешивая; добавить кусочек масла и опять варить до загустения. Охладить (не очень).

СБОРКА:

Бисквит разрезать на две части, сбрызнуть сиропом.

Нижнюю половину бисквитного коржа намазать кислым вареньем (лучше черная смородина), немного крема, верхняя половина бисквитного коржа тоже смазывается кислым вареньем, опять немного крема, лепешка безе (так, как она пеклась в духовке) и сверху кремом, вторую лепешку безе слегка смазать кремом и перевернуть на первую кверху "дном" так, чтобы сверху получилась ровная поверхность.

Бока торта смазать кремом; можно обсыпать орехами.

Верх полить глазурью (можно шоколадом) и украсить крошками безе и орехами.

Дать постоять в холоде не менее суток (по мне, так ночи вполне достаточно).

 

Изменено пользователем МаRиШКа
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ

 

125 гр маргарина или масла (размягченного)

2-3 ст.лож сметаны ( простокавши,или майонеза)

0,5 ч.л соды или разрыхлителя

Мука

Тесто должно получится как пельменное

Тесто хорошенько замешиваем,и ставим в холодильник,пока готовим начинку.

 

Начинка

2-3 головки лука мелко режем.

Обжариваем до золотистой корочки

В горячий лук добавляем 200-300 гр сыры (можно плавленный)

Перемешиваем,что бы сыр расплавился.

Немного остынет,добавить 2-3 яйца

Хорошенько перемешать

Раскатываем тесто блинчиком, без бортиков, выливаем туда начинку, сверху закрываем пластом теста. Сделать в середине дырочку, и поверхность смазать желтком.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Блины скороспелые

 

0,5 л кефира или простокваши

2 ст. с горкой муки

2-3 яйца

1 ст.л. сахара

по 0,5 ч.л соли и соды

 

Муку, сахар, яйца, соль смешать, добавить кефир и вымексить до однородности. Пере выпечкой соду развести в стакане воды и влить в тесто, хорошо перемешать. Если любите потоньше, можно еще развести водой, до густоты жирных сливок...

 

ПыСы. если добавить какао, то получатся шоколадные блины. Наверное, можно заменить растопленным шоколадом, но я еще не пробовала)))

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пирог с сыром!

 

Состав:

 

Для опары:

 

Дрожжи 1/2 пакетика( сухие)

1ч.л соли

1ч.л сахара

1ч.л. муки

Тёплая водичка 1/3 0,5 банки

 

Тесто:

1 пачка маргарина

500гр. муки

 

Начинка:

 

500гр. сыра( желательно с пикантным привкусом или солёный)

200 гр сметаны

Желток 1 яйца

 

Приготовление:

 

Опара: В банку наливаем 1/3 тёплой воды, туда соль, сахар, мука, дрожжи и всё перемешиваем. Ставим в тёплое место, чтобы опара подошла.

 

Тесто: Размягченный маргарин растираем с 2 стаканами муки. Когда опара подойдёт, смешиваем её с растёртой смесью, добавляем муки. Оставляем подниматься тесто на 30-40 минут, подмнём тесто и опять оставим его на 30 минут.

 

Тесто наше готово, делим его на 2 части, раскатываем пласт и на противень смазанный подсолнечным маслом, сыр натёртый на крупной тёрке выкладываем на тесто, можно немного посолить и поперчить. Если сыр пикантный, то солить не надо. Сверху смазываем сметаной.

 

Из второй половины раскатываем пласт и выкладываем поверх сыра. Края защипляем и смазываем взбитым желтком. Можно присыпать кунжутом или маком.

Выпекать при температуре 180гр 30 минут.

 

Изменено пользователем Лесёк
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дрожжевые блины со сливками.

 

- мука пшеничная - 4 стакана

- молоко - 3 стакана

- дрожжи - 25г

- соль - по вкусу

- сливочное масло (растопленное) - 1 ст. л.

- яйцо - 2 шт.

- сливки -100г.

Поставить опару из теплого молока, 2 стаканов муки и дрожжей. Когда поднимется, выбить, положить соли по вкусу, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, 2 желтка, растертых с 2-3 столовыми ложками сахарного песка, около 2 стаканов муки, выбить, добавить 2 взбитых в пену белка и 100 г сливок, размешать, дать подняться и печь.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кекс "Шоколадный"

Состав

сливочное масло или маргарин - 200 г,

какао - 4 ст. ложки,

сахар - 1,5 стакана,

молоко - 0,5 стакана,

мука - 2 стакана,

яйца - 4 шт,

разрыхлитель - 1 ч. ложка,

ванильный сахар,

изюм - 0,5 - 1 стакан,

орехи (грецкие, миндаль и т.п.) - 0,5-1 стакан

Приготовление

В кастрюльку влить молоко, добавить сахар, какао, хорошо размешать и поставить на маленький огонь.

Когда сахар растворится, в кастрюльку положить размягченное сливочное масло и при периодическом помешивании довести смесь до кипения. Кипятить не нужно.

Смесь снять с огня и охладить (3-4 столовых ложки смеси можно отлить для глазури).

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.

Яйца размешать вилкой.

В остывшую смесь ввести яйца и просеянную муку - все хорошо перемешать.

В тесто ввести ванильный сахар, промытый и высушенный изюм и орехи.

Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности ~ 1 час.

Готовый кекс остудить в форме, выложить на блюдо и по желанию полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

 

П.С. Я делала без орехов

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Простой пирог с рыбой

 

Для теста:

50-100 гр. слив. масла, 1-2 яйца, 0,5 ч.л. соды, соль, муки примерно 2/3 стакана

 

Начинка:

морковь и лук, обжаренные на раст. масле, мелко порезанная рыба (у меня была 1 небольшая филюшка хека)

 

Замешать тесто, выложить его в форму. На тесто выложить перемешанные морковь, лук и мелко порезанную рыбу. Залить взбитым яйцом с солью и специями. Выпекать в духовке около 20 минут при 200 градусах.

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кекс с изюмом и апельсиновым соком

Этот кекс очень подойдёт для тех, кто держит пост.

Состав

 

мука - 450-500 г,

растительное масло - 200 г,

сахар - 200 г,

апельсиновый сок - 100 мл (из 1-2 апельсинов),

цедра одного апельсина,

минеральная вода - 100 мл,

сода - 1 столовая ложка (без горки),

изюм - 150-200 г,

грецкие орехи - 100-150 г,

бренди или коньяк - 40-50 мл,

молотая гвоздика - 0,5 чайной ложки,

молотая корица - 1 чайная ложка

 

 

Приготовление

 

Подготовить продукты:

В отдельные миски налить растительное масло (200 мл), минеральную воду (100 мл) и насыпать сахар (200 г).

Изюм вымыть и обсушить.

Положить изюм в небольшую миску, залить бренди или коньяком и оставить на ~20 минут.

Грецкие орехи порубить.

Апельсины вымыть, с одного апельсина снять цедру. Цедру отложить в сторону, а из апельсинов выжать сок (нужно ~100 мл сока). Смешать цедру апельсина с апельсиновым соком.

Молотые пряности (гвоздику и корицу) просеять через мелкое сито.Муку просеять и перемешать с пряностями.

Апельсиновый сок (смешанный с цедрой) перемешать с содой и минеральной водой.Растительное масло налить в большую миску и взбить с сахаром.В масляно-сахарную смесь влить апельсиновый сок с содой и минеральной водой и еще раз взбить.

Добавить изюм вместе с коньяком или бренди и рубленые орехи. Перемешать.Постепенно всыпать муку, смешанную с пряностями, и замесить однородное тесто.Переложить тесто в смазанную растительным маслом форму и разровнять поверхность.

Выпекать кекс ~1 час в нагретой до ~180-190°C духовке.

Готовность кекса проверяется деревянной палочкой.

Если кекс сверху зарумянился, но внутри еще не пропекся, его нужно накрыть фольгой и продолжать выпекать до готовности.

Готовый кекс остудить, а затем аккуратно извлечь из формы.

 

Изменено пользователем Лесёк
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Постные плюшки и жаворонки.

 

Приготовим постное дрожжевое тесто.

Состав

 

вода - 1-1,5 стакана,

мука - ~4 стакана,

сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1 -2 чайных ложки),

соль - 1/4 чайной ложки,

масло растительное - 0,5 стакана (или растительный маргарин - 50 г),

дрожжи - 20-30 г

 

Для начинки: изюм, сахар, корица, молотые орехи.

Приготовление

 

В теплой воде (температура ~35-37°С) развести дрожжи, сахар, соль и хорошо размешать.

Постепенно всыпать просеянную муку и замесить некрутое тесто.

В конце замеса добавить растопленный и охлажденный растительный маргарин или растительное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (не очень крутое).

Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти.

Постное тесто готово к выпечке.

 

Теперь готовим Жаворонков.

Разделить тесто на части и скатать шарики.Раскатать шарик в пласт. Во внутрь можно положить сахар или молотые орехи с сахаром.

Свернуть. Раскатать до половины. Наметить хвост и крыло, разрезав. Вырезать крылышко и загнуть. Так же вырезать ножом хвостик.

Ничем не смазывая, выпекать при 200 градусах около 10 минут. Как булочки испекутся, смазать подогретым растит. маслом или крепкой заваркой.

 

А теперь постные плюшки.

Кусочки теста подкатать в шарики и оставить на 5 минут.

 

* подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепешку и загнуть края лепешки к середине, в так называемый "замок". Положить шарики "замком" вниз и оставить подойти.

 

Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку диаметром ~15 см.

Лепешку при помощи кисточки смазать растительным маслом и посыпать сахаром (на одну плюшку ~1-1,5 чайные ложки сахара).

* плюшки, смазанные маслом, также можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом

 

Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь.Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать.При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца ~2 см и развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх (получается плюшка в виде сердечка).

Выложить плюшки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку.

После расстойки смазать плюшки растительным маслом или крепким сладким чаем (смазывать нужно только гладкие стороны плюшек, не задевая сахаристые слои).

Выпекать при температуре 180-200 градусов в течение ~15-20 минут.

 

Изменено пользователем Лесёк
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти


  • Недавно просматривали

    Ни один зарегистрированный пользователь не просматривает эту страницу.

×
×
  • Создать...